Feijão verde com molho de alho e iogurte

Feijão verde com molho de alho e iogurte – uma receita simples, mas com um sabor especial, perfeita para ser servida ao lado de qualquer carne assada. Este prato não é apenas delicioso, mas também muito saudável, com um rico conteúdo de vitaminas e nutrientes. Vamos descobrir juntos como você pode preparar este prato especial, passo a passo!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: 4

Ingredientes:

- 1 kg de feijão verde (ou amarelo)
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 cabeça de alho
- 1 maço de endro fresco
- 400 ml de iogurte cremoso (preferencialmente grego)
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Água

Preparação:

1. Preparando o feijão verde:
Comece limpando o feijão verde, cortando as extremidades. Em seguida, lave bem sob um jato de água fria. Quebre o feijão ao meio, para que seja mais fácil de comer. Este passo não apenas tornará o feijão mais fácil de servir, mas também proporcionará uma textura mais agradável.

2. Cozinhando o feijão:
Coloque o feijão verde em uma panela com água fervente e adicione uma colher de chá de sal. Cozinhe o feijão por cerca de 8-10 minutos, até que fique ligeiramente crocante, mas não muito mole. É importante não cozinhar demais para manter a cor vibrante e os nutrientes.

3. Preparando o molho de alho:
Enquanto isso, prepare o molho de alho. Descasque os dentes de alho e amasse-os com uma pitada de sal, usando um pilão ou um processador de alimentos. Adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e misture bem, obtendo uma pasta homogênea. Em seguida, incorpore o iogurte e metade do maço de endro picado. Misture tudo até obter um molho cremoso e aromático. Este molho de alho e iogurte é uma excelente escolha, não apenas para o feijão verde, mas também para outros vegetais ou pratos de carne.

4. Caramelizando a cebola:
Em uma frigideira, adicione duas colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Descasque e corte a cebola em fatias finas. Adicione a cebola à frigideira e refogue, mexendo continuamente, para evitar queimar. Quando a cebola ficar translúcida, polvilhe uma colher de chá de açúcar mascavo sobre ela. Este passo adicionará uma doçura agradável e ajudará a caramelizar a cebola. Continue mexendo até que o açúcar derreta completamente e a cebola adquira uma cor dourada. Por fim, apague o fogo com uma colher de chá de vinagre balsâmico, adicionando um pouco de pimenta e sal para intensificar os sabores.

5. Montando o prato:
Quando o feijão estiver cozido, escorra bem e misture com a cebola caramelizada. Adicione o restante do endro picado, para dar um toque de frescor ao prato. Esta combinação de sabores transformará um ingrediente simples em um verdadeiro banquete.

6. Servindo:
Sirva o feijão verde quente ou frio, ao lado do molho de alho e iogurte. Esta receita pode ser usada como acompanhamento para qualquer carne assada, mas é igualmente deliciosa consumida sozinha, fria da geladeira. Dê um aspecto atraente polvilhando algumas folhas de endro por cima antes de servir.

Dicas úteis:

- Versão vegetariana: Você pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou pimentões, para diversificar a receita.
- Dica para um sabor ainda mais intenso: No molho de alho, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão para um gosto mais fresco.
- Sabores internacionais: Se você quiser dar um toque mediterrâneo, adicione azeitonas ou queijo feta à mistura de feijão.
- Armazenamento do molho: O molho de alho e iogurte pode ser guardado na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias.

Calorias e benefícios nutricionais:

Uma porção desta receita contém aproximadamente 150 calorias, e o feijão verde é uma excelente fonte de fibras, vitaminas A, C, K e minerais como ferro e manganês. O consumo regular de feijão verde pode ajudar a manter a saúde digestiva e contribuir para a redução do risco de doenças crônicas.

Perguntas frequentes:

- Que tipo de feijão posso usar? Você pode usar tanto feijão verde quanto feijão amarelo. Ambos são igualmente deliciosos!
- Posso usar iogurte sem lactose? Sim, se você tiver intolerância à lactose, o iogurte sem lactose é uma excelente alternativa.
- Esta receita é boa para dieta? Sim, é uma opção saudável, rica em nutrientes e baixa em calorias, ideal para uma alimentação equilibrada.

Esta receita de feijão verde com molho de alho e iogurte é não apenas simples e rápida, mas também extremamente saborosa e nutritiva. Experimente e adicione ao seu cardápio semanal! Com certeza se tornará um favorito entre familiares e amigos. Bom apetite!