Zielona fasolka z sosem czosnkowym i jogurtem

Fasola zielona z sosem czosnkowym i jogurtem – prosty przepis, ale o wyjątkowym smaku, idealny do podania obok każdego mięsa. To danie jest nie tylko pyszne, ale także bardzo zdrowe, bogate w witaminy i składniki odżywcze. Odkryjmy razem, jak przygotować to wyjątkowe danie krok po kroku!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 35 minut
Porcje: 4

Składniki:

- 1 kg fasoli zielonej (lub żółtej)
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 główka czosnku
- 1 pęczek świeżego koperku
- 400 ml gęstego jogurtu (najlepiej greckiego)
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- Woda

Przygotowanie:

1. Przygotowanie fasoli zielonej:
Zacznij od oczyszczenia fasoli, odcinając końce. Następnie dokładnie umyj ją pod zimną wodą. Połam fasolę na pół, aby łatwiej było ją jeść. Ten krok nie tylko ułatwi podanie fasoli, ale także poprawi jej teksturę.

2. Gotowanie fasoli:
Włóż fasolę zieloną do garnka z wrzącą wodą i dodaj łyżeczkę soli. Gotuj fasolę przez około 8-10 minut, aż stanie się lekko chrupiąca, ale nie zbyt miękka. Ważne jest, aby nie gotować jej zbyt długo, aby zachować żywy kolor i składniki odżywcze.

3. Przygotowanie sosu czosnkowego:
W międzyczasie przygotuj sos czosnkowy. Obierz ząbki czosnku i zgnieć je z odrobiną soli, używając moździerza lub robota kuchennego. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek i dobrze wymieszaj, uzyskując jednorodną pastę. Następnie dodaj jogurt i połowę posiekanego koperku. Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz kremowy i aromatyczny sos. Ten sos czosnkowy i jogurtowy jest doskonałym wyborem nie tylko do fasoli zielonej, ale także do innych warzyw lub mięs.

4. Karmelizowanie cebuli:
Na patelni dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Obierz i pokrój cebulę w cienkie plasterki. Dodaj cebulę na patelnię i smaż, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Gdy cebula stanie się szklista, posyp ją łyżeczką brązowego cukru. Ten krok doda przyjemnej słodyczy i pomoże w karmelizacji cebuli. Kontynuuj mieszanie, aż cukier całkowicie się rozpuści, a cebula nabierze złotego koloru. Na koniec zgasić ogień łyżeczką octu balsamicznego, dodając trochę pieprzu i soli, aby wzmocnić smaki.

5. Łączenie dania:
Gdy fasola jest ugotowana, dobrze ją odcedź i wymieszaj z karmelizowaną cebulą. Dodaj resztę posiekanego koperku, aby nadać daniu świeżości. Ta kombinacja smaków przekształci prosty składnik w prawdziwą ucztę.

6. Serwowanie:
Podawaj fasolę zieloną na ciepło lub na zimno, obok sosu czosnkowego i jogurtowego. Ten przepis może być użyty jako dodatek do wszelkiego rodzaju mięs, ale równie dobrze smakuje na zimno, prosto z lodówki. Nadaj mu atrakcyjny wygląd, posypując kilka gałązek koperku przed podaniem.

Przydatne wskazówki:

- Wersja wegetariańska: Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki czy papryka, aby urozmaicić przepis.
- Sztuczka na intensywniejszy smak: Do sosu czosnkowego możesz dodać kilka kropel soku z cytryny dla świeższego smaku.
- Międzynarodowe smaki: Jeśli chcesz nadać mu śródziemnomorski akcent, dodaj oliwki lub ser feta do mieszanki fasoli.
- Przechowywanie sosu: Sos czosnkowy i jogurtowy można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.

Kalorie i korzyści odżywcze:

Porcja tego przepisu zawiera około 150 kalorii, a fasola zielona jest doskonałym źródłem błonnika, witamin A, C, K oraz minerałów, takich jak żelazo i mangan. Regularne spożywanie fasoli zielonej może pomóc w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego i przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób przewlekłych.

Często zadawane pytania:

- Jakiego rodzaju fasoli mogę użyć? Możesz użyć zarówno fasoli zielonej, jak i żółtej. Obie są równie pyszne!
- Czy mogę użyć jogurtu bez laktozy? Tak, jeśli masz nietolerancję laktozy, jogurt bez laktozy jest doskonałą alternatywą.
- Czy ten przepis jest dobry na dietę? Tak, to zdrowa opcja, bogata w składniki odżywcze i niskokaloryczna, idealna na zrównoważoną dietę.

Ten przepis na fasolę zieloną z sosem czosnkowym i jogurtem jest nie tylko prosty i szybki, ale także niezwykle smaczny i pożywny. Wypróbuj go i dodaj do swojego tygodniowego menu! Z pewnością stanie się ulubieńcem wśród rodziny i przyjaciół. Smacznego!