Pastitsio

### Pastitsio – Lezzetli ve Rahatlatıcı Bir Tarif

Pastitsio, makarnayı kıyma ve kremsi Beşamel sosuyla birleştiren klasik bir Yunan tarifidir ve aile yemekleri için mükemmel olan lezzetli bir yemek ortaya çıkarır. Bu basit ve hızlı tarif kesinlikle mutfağınızda bir favori haline gelecektir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 6

### Malzemeler

Makarna için:
- 400 g makarna
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
- 3 yumurta

İç harcı için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 soğan, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 kg kıyma (sığır veya domuz)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı kuru şarap (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 su bardağı su

Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 100 g un
- 1 yumurta
- 300 ml süt
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

### Talimatlar

1. Makarna pişirme:
Büyük bir tencereyi su ile kaynatmaya başlayın ve bir tutam tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, makarnayı ekleyin ve paketteki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin. Pişirdikten sonra süzün ve büyük bir kaseye aktarın. 4 yemek kaşığı tereyağı ve 3 çırpılmış yumurta ekleyin, malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Bu adım, makarnanın lezzetini ve dokusunu artıracaktır.

2. İç harcı hazırlama:
Büyük bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyin ve 3-4 dakika boyunca şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından kıymayı ekleyin ve eşit şekilde kahverengileşene kadar pişirin. Domates salçasını ve kuru şarabı ekleyin, iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından bir su bardağı su ekleyin. İç harcın, sıvı azalıncaya kadar 15-20 dakika kısık ateşte kaynamasına izin verin.

3. Beşamel sos hazırlama:
Bir tencerede, orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, unu ekleyin ve 1-2 dakika boyunca sürekli karıştırarak bir roux oluşturun. Sütü yavaşça katın, topaklanmayı önlemek için karıştırmaya devam edin. Sosu koyulaşana kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve bir çırpılmış yumurta ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. Pastitsio'yu birleştirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine makarnanın bir kısmını, ardından et harcını ve sonra kalan makarnayı yerleştirin. Beşamel sosunu eşit şekilde üstüne dökün ve rendelenmiş peynir serpin.

5. Pişirme:
Pastitsio'yu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana ve hafif çıtır olana kadar.

### Faydalı İpuçları:

- Vejetaryen seçeneği: Kıyma yerine lezzetli bir vejetaryen versiyonu için sebzeler veya mantar karışımı kullanabilirsiniz.
- Eklemeler: Daha otantik bir tat için iç harca tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.
- Servis: Pastitsio sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak soğuk olarak da keyifle yenebilir, piknikler veya öğle yemekleri için idealdir.

Bu pastitsio, mutfağınıza Yunan geleneğinden bir dokunuş katacak ve kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!