Peynirli Langos

Peynir telemea ile Langos Tarifi

Toplam zaman: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Porsiyon: 6-8 langos

Peynir telemea ile langoslar, geleneği lezzetle birleştiren gerçek bir lezzettir. Bu lezzetli atıştırmalıklar, kabarık dokuları ve benzersiz aromaları ile ünlüdür ve her ısırık, sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anları hatırlatır. Etkileyici bir sonuç elde etmek için basit bir tarif hazırlamaya hazır olun!

Malzemeler

Hamur için:
- 200 ml ılık süt
- 1 küp taze maya (yaklaşık 25g)
- Hamura eklemek için 30 ml yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yağ (yağlamak ve kızartmak için)
- Un (500g'dan fazla, malzemelerin nemine bağlı olarak)

İç harcı için:
- Yaklaşık 100g inek sütü telemea peyniri
- Yaklaşık 100g koyun sütü telemea peyniri
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 200g)

Hamurun hazırlanması

1. Mayayı aktifleştirme: Bir kasede ılık sütü (sıcak değil, mayayı öldürmemek için) ekleyin ve küp taze mayayı bir tatlı kaşığı şekerle birlikte eritin. Karışımı 10-15 dakika bekletin, köpüklü hale gelene kadar. Bu önemli bir adımdır, çünkü aktive olmuş maya hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır.

2. Malzemeleri karıştırma: Başka bir kasede unu, tuzu ve yağı birleştirin. Maya karışımını ekleyin ve bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın, hamur şekil almaya başlayana kadar.

3. Hamuru yoğurma: Unu yavaş yavaş eklemeye devam edin, yumuşak ama yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürer. Un eklemekten çekinmeyin, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin, çünkü çok kuru bir hamur o kadar kabarık olmayacaktır.

4. Hamurun dinlendirilmesi: Hamurdan bir top oluşturun ve yağlanmış bir kaseye koyun. Temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 1 saat veya hacmini iki katına çıkarana kadar bekletin.

İç harcın hazırlanması

1. Peynirleri karıştırma: Bir kasede inek sütü telemea peynirini ve koyun sütü telemea peynirini birleştirin. Eşit şekilde karıştırmak için bir çatal kullanarak ezebilirsiniz. Tereyağını ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Daha tuzlu bir iç harç isterseniz, peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Langosların şekillendirilmesi

1. Hamuru bölme: Hamur kabardıktan sonra, yağlanmış bir çalışma yüzeyine koyun. İstediğiniz langos boyutuna göre 6-8 eşit parçaya bölün.

2. Langosları şekillendirme: Her hamur parçasını yaklaşık 1 cm kalınlığında bir daire haline getirin. Her dairenin yarısına yeterli miktarda peynir harcı koyun, kenarları boş bırakın. Ardından, diğer yarıyı peynir harcının üzerine katlayın ve langosu kapatmak için kenarları iyice bastırın.

Langosların kızartılması

1. Yağı ısıtma: Derin bir tencereye, yaklaşık 2 parmak yüksekliğinde yağ ekleyin ve iyice ısınmasını bekleyin. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası ekleyebilirsiniz; yüzeye çıkıp kabarcıklar çıkıyorsa, yağ hazırdır.

2. Kızartma: Langosları her iki tarafını orta ateşte yaklaşık 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat edin, böylece eşit şekilde kızarabilirler.

Servis

Langoslar en iyi sıcak servis edilir, doğrudan tavadan. Üzerine biraz rendelenmiş peynir, ekşi krema veya tercihinize göre bir sarımsak sosu serpebilirsiniz. Bu langoslar hızlı bir atıştırmalık için idealdir, ancak taze bir salata veya serinletici bir içecek eşliğinde özel bir masada da sunulabilir.

Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: İç harçlarla denemeler yapabilir, taze dereotu, zeytin veya ekstra lezzet için sotelenmiş sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Eğer langoslar kaldıysa, bunları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Tekrar çıtır çıtır hale getirmek için fırında ısıtın.
- Beslenme: Bu langoslar, peynir sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve unun karbonhidrat içeriği ile besleyicidir. Ancak, kızartmada kullanılan yağ miktarını göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketin.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze mayayı kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Yaklaşık 7g kuru maya kullanın ve taze mayayı aktifleştirdiğiniz gibi onu da aktifleştirin.
- Langosların doğru kızartılıp kızartılmadığını nasıl anlarım? Langoslar dışarıda altın rengi, içeride ise kabarık olmalıdır. Çok açık renkli iseler, biraz daha beklemeleri gerektiği anlamına gelir.
- Langoslarla hangi içecekler uyumlu? Langoslar, içme yoğurdu veya taze domates suyu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Alkol tercih ederseniz, soğuk bir bira harika bir seçim olabilir.

Peynir telemea ile bu langos tarfini keyifle hazırlayın ve yaratabileceğiniz varyasyonlarla hayal gücünüzü serbest bırakın! İster hızlı bir atıştırmalık olarak, ister bir ziyafetin parçası olarak sunun, bu langoslar sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturacaktır. Afiyet olsun!