Langosi cu branza telemea

Rețetă delicioasă de Langosi cu brânză telemea

Timp total: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră și 30 minute
Porții: 6-8 langosi

Langosii cu brânză telemea sunt o adevărată delicatesă, care îmbină tradiția cu savoarea. Aceste gustări delicioase sunt renumite pentru textura lor pufoasă și aroma inconfundabilă, iar fiecare mușcătură te duce cu gândul la momentele frumoase petrecute alături de cei dragi. Pregătește-te să te bucuri de o rețetă simplă, dar cu un rezultat impresionant!

Ingrediente

Pentru aluat:
- 200 ml lapte călduț
- 1 cub de drojdie proaspătă (aproximativ 25g)
- 30 ml ulei pentru incorporat în aluat
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- Ulei pentru uns și prăjit
- Făină cât cuprinde (peste 500g, în funcție de umiditatea ingredientelor)

Pentru umplutură:
- Aproximativ 100g brânză telemea de vaci
- Aproximativ 100g brânză telemea de oi
- 1 baton de cremă de unt (aproximativ 200g)

Prepararea aluatului

1. Activarea drojdiei: Într-un bol, adaugă laptele călduț (nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia) și dizolvă cubul de drojdie proaspătă împreună cu lingurița de zahăr. Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când devine spumos. Acesta este un pas important, deoarece drojdia activată va ajuta la creșterea aluatului.

2. Amestecarea ingredientelor: Într-un alt bol, combină făina, sarea și uleiul. Adaugă amestecul cu drojdie și începe să amesteci cu o spatulă sau cu mâinile, până când aluatul începe să se formeze.

3. Frământarea aluatului: Continuă să adaugi făină treptat, până când obții un aluat moale, dar nelipicios. Acest proces durează aproximativ 10-15 minute. Nu te teme să adaugi făină, dar ai grijă să nu exagerezi, deoarece un aluat prea uscat nu va fi la fel de pufos.

4. Odihna aluatului: Formează o bilă din aluat și pune-l într-un bol uns cu ulei. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1 oră sau până când își dublează volumul.

Prepararea umpluturii

1. Amestecarea brânzeturilor: Într-un bol, combină brânza telemea de vaci și brânza telemea de oi. Poți folosi o furculiță pentru a le zdrobi și a le amesteca uniform. Adaugă crema de unt și amestecă bine, până când obții o compoziție omogenă. Dacă preferi o umplutură mai sărată, poți ajusta cantitatea de brânză după gust.

Formarea langosilor

1. Împărțirea aluatului: După ce aluatul a crescut, pune-l pe o suprafață de lucru unsă cu ulei. Împarte-l în 6-8 porții egale, în funcție de dimensiunea dorită pentru langosi.

2. Formarea langosilor: Cu mâinile, aplatizează fiecare porție de aluat într-un cerc de aproximativ 1 cm grosime. Pe jumătate din fiecare cerc, pune o cantitate consistentă din umplutura de brânză, lăsând o margine liberă. Apoi, pliază cealaltă jumătate peste umplutură și presează bine marginile pentru a sigila langosul.

Prăjirea langosilor

1. Încălzirea uleiului: Într-o cratiță adâncă, adaugă ulei până la o înălțime de aproximativ 2 degete și lasă-l să se încingă bine. Poți verifica temperatura adăugând o bucată mică de aluat; dacă aceasta urcă la suprafață și începe să bule, uleiul este gata.

2. Prăjirea: Prăjește langosii pe ambele părți, la foc mediu, timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocanți. Ai grijă să nu-i supraincarci în cratiță pentru a putea prăji uniform.

Servirea

Langosii sunt cei mai buni serviți calzi, direct din tigaie. Poți să-i presari cu puțină brânză rasă, smântână sau chiar un sos de usturoi, în funcție de preferințele tale. Acești langosi sunt ideali pentru o gustare rapidă, dar pot fi serviți și la o masă festivă, alături de o salată proaspătă sau o băutură răcoritoare.

Sfaturi utile

- Variații: Poți experimenta cu umpluturile, adăugând mărar proaspăt, măsline sau chiar un amestec de legume sotate pentru un plus de savoare.
- Depozitare: Dacă ai rămas cu langosi, îi poți păstra într-un recipient etanș în frigider. Reîncălzește-i la cuptor pentru a-i face din nou crocanți.
- Nutriție: Acești langosi sunt o sursă bună de proteine datorită brânzei și a conținului de carbohidrați din făină. Totuși, consumă-i cu moderație, având în vedere cantitatea de ulei folosită la prăjire.

Întrebări frecvente

- Pot folosi drojdie uscată? Da, poți înlocui drojdia proaspătă cu drojdie uscată. Folosește aproximativ 7g de drojdie uscată, activând-o în același mod ca și pe cea proaspătă.
- Cum știu dacă langosii sunt prăjiți corect? Langosii ar trebui să fie aurii pe exterior și pufoși în interior. Dacă sunt prea deschiși la culoare, înseamnă că trebuie să mai stea puțin.
- Ce băuturi se potrivesc cu langosi? Langosii se potrivesc perfect cu un iaurt băut sau un suc proaspăt de roșii. Dacă preferi băuturile alcoolice, o bere rece poate fi o alegere excelentă.

Bucură-te de această rețetă de langosi cu brânză telemea și lasă-ți imaginația să zboare cu variațiile pe care le poți crea! Fie că îi servești ca o gustare rapidă sau ca parte dintr-un festin, acești langosi vor aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!