Langos con formaggio

Deliziosa ricetta di Langos con formaggio Telemea

Tempo totale: 2 ore
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 6-8 langos

I langos con formaggio Telemea sono una vera delizia che unisce tradizione e sapore. Questi deliziosi snack sono rinomati per la loro consistenza soffice e il loro aroma inconfondibile, e ogni morso ti riporta a momenti bellissimi trascorsi con le persone care. Preparati a gustare una ricetta semplice ma con un risultato impressionante!

Ingredienti

Per l'impasto:
- 200 ml di latte tiepido
- 1 cubetto di lievito fresco (circa 25g)
- 30 ml di olio da incorporare nell'impasto
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- Olio per ungere e friggere
- Farina quanto basta (oltre 500g, a seconda dell'umidità degli ingredienti)

Per il ripieno:
- Circa 100g di formaggio Telemea di mucca
- Circa 100g di formaggio Telemea di pecora
- 1 panetto di burro (circa 200g)

Preparazione dell'impasto

1. Attivazione del lievito: In una ciotola, aggiungi il latte tiepido (non caldo, per non uccidere il lievito) e sciogli il cubetto di lievito fresco insieme al cucchiaino di zucchero. Lascia riposare il composto per 10-15 minuti, finché non diventa spumoso. Questo è un passaggio importante, poiché il lievito attivato aiuterà l'impasto a lievitare.

2. Mescolanza degli ingredienti: In un'altra ciotola, combina la farina, il sale e l'olio. Aggiungi il composto di lievito e inizia a mescolare con una spatola o con le mani, finché l'impasto non inizia a formarsi.

3. Impastare l'impasto: Continua ad aggiungere farina gradualmente fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Questo processo richiede circa 10-15 minuti. Non avere paura di aggiungere farina, ma fai attenzione a non esagerare, poiché un impasto troppo secco non sarà altrettanto soffice.

4. Riposo dell'impasto: Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta d'olio. Coprila con un panno pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.

Preparazione del ripieno

1. Mescolanza dei formaggi: In una ciotola, combina il formaggio Telemea di mucca e il formaggio Telemea di pecora. Puoi usare una forchetta per sbriciolarli e mescolarli uniformemente. Aggiungi il burro e mescola bene fino a ottenere una composizione omogenea. Se preferisci un ripieno più salato, puoi regolare la quantità di formaggio a piacere.

Formazione dei langos

1. Divisione dell'impasto: Dopo che l'impasto è lievitato, mettilo su una superficie di lavoro unta d'olio. Dividilo in 6-8 porzioni uguali, a seconda della dimensione desiderata per i langos.

2. Formazione dei langos: Con le mani, appiattisci ogni porzione di impasto in un cerchio di circa 1 cm di spessore. Su metà di ogni cerchio, metti una quantità generosa del ripieno di formaggio, lasciando un bordo libero. Poi, piega l'altra metà sopra il ripieno e premi bene i bordi per sigillare il langos.

Frittura dei langos

1. Riscaldamento dell'olio: In una pentola profonda, aggiungi olio fino a un'altezza di circa 2 dita e lascialo scaldare bene. Puoi controllare la temperatura aggiungendo un piccolo pezzo di impasto; se sale in superficie e inizia a fare bolle, l'olio è pronto.

2. Frittura: Friggi i langos su entrambi i lati a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorati e croccanti. Fai attenzione a non sovraccaricare la pentola per garantire una frittura uniforme.

Servizio

I langos sono migliori serviti caldi, direttamente dalla padella. Puoi cospargerli con un po' di formaggio grattugiato, panna acida o anche una salsa all'aglio, a seconda delle tue preferenze. Questi langos sono ideali per uno spuntino veloce, ma possono essere serviti anche in un pasto festivo insieme a un'insalata fresca o a una bevanda rinfrescante.

Consigli utili

- Varianti: Puoi sperimentare con i ripieni, aggiungendo aneto fresco, olive o anche un mix di verdure saltate per un tocco di sapore in più.
- Conservazione: Se ti sono avanzati dei langos, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero. Riscaldali nel forno per renderli di nuovo croccanti.
- Nutrizione: Questi langos sono una buona fonte di proteine grazie al formaggio e al contenuto di carboidrati della farina. Tuttavia, consumali con moderazione, considerando la quantità di olio utilizzata per la frittura.

Domande frequenti

- Posso usare lievito secco? Sì, puoi sostituire il lievito fresco con lievito secco. Usa circa 7g di lievito secco, attivandolo nello stesso modo del lievito fresco.
- Come faccio a sapere se i langos sono fritti correttamente? I langos dovrebbero essere dorati all'esterno e soffici all'interno. Se sono troppo chiari, significa che devono cuocere un po' di più.
- Quali bevande si abbinano bene ai langos? I langos si abbinano perfettamente a uno yogurt da bere o a un succo di pomodoro fresco. Se preferisci le bevande alcoliche, una birra fredda può essere un'ottima scelta.

Goditi questa ricetta di langos con formaggio Telemea e lascia volare la tua immaginazione con le varianti che puoi creare! Che tu li serva come uno spuntino veloce o come parte di un banchetto, questi langos porteranno sorrisi sui volti delle persone a te care. Buon appetito!