Λάγκος με τυρί

Νόστιμη συνταγή για Langos με τυρί telemea

Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Μερίδες: 6-8 langos

Οι langos με τυρί telemea είναι μια πραγματική λιχουδιά που συνδυάζει την παράδοση με τη γεύση. Αυτά τα νόστιμα σνακ είναι γνωστά για την αφράτη υφή τους και την αναγνωρίσιμη αρωματική τους γεύση, και κάθε μπουκιά σας μεταφέρει σε όμορφες στιγμές που περάσατε με τους αγαπημένους σας. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια απλή συνταγή, αλλά με εντυπωσιακό αποτέλεσμα!

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 200 ml χλιαρού γάλακτος
- 1 κύβος φρέσκιας μαγιάς (περίπου 25g)
- 30 ml λάδι για την ενσωμάτωση στη ζύμη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Λάδι για άλειμμα και τηγάνισμα
- Αλεύρι όσο χρειάζεται (πάνω από 500g, ανάλογα με την υγρασία των υλικών)

Για τη γέμιση:
- Περίπου 100g τυρί telemea από αγελάδα
- Περίπου 100g τυρί telemea από πρόβατο
- 1 μπαστούνι βούτυρο (περίπου 200g)

Προετοιμασία της ζύμης

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μπολ, προσθέστε το χλιαρό γάλα (όχι καυτό, για να μην καταστρέψει τη μαγιά) και διαλύστε τον κύβο φρέσκιας μαγιάς μαζί με το κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 10-15 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς η ενεργοποιημένη μαγιά θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει.

2. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι. Προσθέστε το μείγμα με τη μαγιά και αρχίστε να ανακατεύετε με μια σπάτουλα ή με τα χέρια, μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη.

3. Ζύμωμα της ζύμης: Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι σταδιακά, μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή, αλλά μη κολλώδη ζύμη. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά. Μην φοβάστε να προσθέσετε αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην υπερβάλλετε, καθώς μια πολύ ξηρή ζύμη δεν θα είναι το ίδιο αφράτη.

4. Ξεκούραση της ζύμης: Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα μπολ που έχει αλειφθεί με λάδι. Καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Προετοιμασία της γέμισης

1. Ανάμειξη των τυριών: Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τυρί telemea από αγελάδα και το τυρί telemea από πρόβατο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να τα πολτοποιήσετε και να τα αναμίξετε ομοιόμορφα. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αν προτιμάτε μια πιο αλμυρή γέμιση, μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα του τυριού κατά βούληση.

Δημιουργία των langos

1. Διαίρεση της ζύμης: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, τοποθετήστε την σε μια επιφάνεια εργασίας που έχει αλειφθεί με λάδι. Χωρίστε την σε 6-8 ίσες μερίδες, ανάλογα με το μέγεθος που επιθυμείτε για τους langos.

2. Δημιουργία των langos: Με τα χέρια, πιέστε κάθε μερίδα ζύμης σε έναν κύκλο πάχους περίπου 1 cm. Σε μισό από κάθε κύκλο, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη ποσότητα από τη γέμιση τυριού, αφήνοντας μια ελεύθερη άκρη. Στη συνέχεια, διπλώστε την άλλη μισή πλευρά πάνω από τη γέμιση και πιέστε καλά τις άκρες για να σφραγίσετε τον langos.

Τηγάνισμα των langos

1. Ζεσταίνετε το λάδι: Σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε λάδι μέχρι ύψος περίπου 2 δαχτύλων και αφήστε το να ζεσταθεί καλά. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία προσθέτοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης; αν αυτό ανέβει στην επιφάνεια και αρχίσει να κάνει φούσκες, το λάδι είναι έτοιμο.

2. Τηγάνισμα: Τηγανίστε τους langos και από τις δύο πλευρές, σε μέτρια φωτιά, για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Προσέξτε να μην τα υπερφορτώσετε στην κατσαρόλα για να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Σερβίρισμα

Οι langos είναι καλύτεροι σερβιρισμένοι ζεστοί, κατευθείαν από το τηγάνι. Μπορείτε να τους πασπαλίσετε με λίγο τριμμένο τυρί, ξινή κρέμα ή ακόμη και μια σάλτσα σκόρδου, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αυτοί οι langos είναι ιδανικοί για ένα γρήγορο σνακ, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν σε μια γιορτινή τραπεζαρία, μαζί με μια φρέσκια σαλάτα ή ένα δροσιστικό ποτό.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με τις γέμισεις, προσθέτοντας φρέσκο άνηθο, ελιές ή ακόμη και ένα μείγμα σοταρισμένων λαχανικών για επιπλέον γεύση.
- Αποθήκευση: Αν σας έχουν μείνει langos, μπορείτε να τους διατηρήσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Ζεστάνετε τους ξανά στο φούρνο για να γίνουν τραγανοί.
- Διατροφή: Αυτοί οι langos είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης λόγω του τυριού και της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες από το αλεύρι. Ωστόσο, καταναλώστε τους με μέτρο, λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται στο τηγάνισμα.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά με ξηρή μαγιά. Χρησιμοποιήστε περίπου 7g ξηρής μαγιάς, ενεργοποιώντας την με τον ίδιο τρόπο όπως τη φρέσκια.
- Πώς ξέρω αν οι langos είναι σωστά τηγανισμένοι; Οι langos θα πρέπει να είναι χρυσά από έξω και αφράτα από μέσα. Αν είναι πολύ ανοιχτόχρωμοι, σημαίνει ότι πρέπει να μείνουν λίγο ακόμα.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με τους langos; Οι langos ταιριάζουν τέλεια με ένα ρόφημα γιαούρτι ή ένα φρέσκο χυμό ντομάτας. Αν προτιμάτε αλκοολούχα ποτά, μια κρύα μπύρα μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Απολαύστε αυτή τη συνταγή για langos με τυρί telemea και αφήστε τη φαντασία σας να πετάξει με τις παραλλαγές που μπορείτε να δημιουργήσετε! Είτε τους σερβίρετε ως γρήγορο σνακ είτε ως μέρος ενός γεύματος, αυτοί οι langos θα φέρουν χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!