Langos mit Käse

Leckeres Langos-Rezept mit Telemea-Käse

Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 6-8 Langos

Langos mit Telemea-Käse sind eine wahre Delikatesse, die Tradition mit Geschmack verbindet. Diese köstlichen Snacks sind bekannt für ihre fluffige Textur und ihr unverwechselbares Aroma, und jeder Biss erinnert an schöne Momente mit geliebten Menschen. Mach dich bereit, ein einfaches Rezept mit einem beeindruckenden Ergebnis zu genießen!

Zutaten

Für den Teig:
- 200 ml lauwarme Milch
- 1 Würfel frische Hefe (ca. 25 g)
- 30 ml Öl zum Einarbeiten in den Teig
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- Öl zum Einfetten und Frittieren
- Mehl nach Bedarf (über 500 g, je nach Feuchtigkeit der Zutaten)

Für die Füllung:
- Ca. 100 g Telemea-Käse von Kuhmilch
- Ca. 100 g Telemea-Käse von Schafsmilch
- 1 Stück Butter (ca. 200 g)

Zubereitung des Teigs

1. Aktivierung der Hefe: In einer Schüssel die lauwarme Milch (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten) hinzufügen und den Würfel frischer Hefe zusammen mit dem Teelöffel Zucker auflösen. Lass die Mischung 10-15 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein wichtiger Schritt, da die aktivierte Hefe dem Teig beim Aufgehen hilft.

2. Vermischen der Zutaten: In einer anderen Schüssel das Mehl, das Salz und das Öl kombinieren. Füge die Hefemischung hinzu und beginne mit einem Spatel oder mit den Händen zu mischen, bis sich der Teig zu formen beginnt.

3. Kneten des Teigs: Füge weiterhin nach und nach Mehl hinzu, bis du einen weichen, aber nicht klebrigen Teig erhältst. Dieser Prozess dauert etwa 10-15 Minuten. Habe keine Angst, Mehl hinzuzufügen, aber achte darauf, es nicht zu übertreiben, da ein zu trockener Teig nicht so fluffig wird.

4. Ruhe des Teigs: Forme eine Kugel aus dem Teig und lege sie in eine gefettete Schüssel. Decke sie mit einem sauberen Tuch ab und lasse sie an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen, bis sie ihr Volumen verdoppelt hat.

Zubereitung der Füllung

1. Vermischen der Käsesorten: In einer Schüssel den Telemea-Käse von Kuhmilch und den Telemea-Käse von Schafsmilch kombinieren. Du kannst eine Gabel verwenden, um sie zu zerdrücken und gleichmäßig zu vermischen. Füge die Butter hinzu und mische gut, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn du eine salzigere Füllung bevorzugst, kannst du die Menge des Käses nach Geschmack anpassen.

Formen der Langos

1. Teilen des Teigs: Nachdem der Teig aufgegangen ist, lege ihn auf eine gefettete Arbeitsfläche. Teile ihn in 6-8 gleich große Portionen, je nach gewünschter Größe der Langos.

2. Formen der Langos: Mit den Händen jede Portion Teig zu einem Kreis von etwa 1 cm Dicke flachdrücken. Auf die Hälfte jedes Kreises eine großzügige Menge der Käsefüllung legen, dabei einen freien Rand lassen. Klappe dann die andere Hälfte über die Füllung und drücke die Ränder gut zusammen, um den Langos zu versiegeln.

Frittieren der Langos

1. Erhitzen des Öls: In einem tiefen Topf das Öl bis zu einer Höhe von etwa 2 Fingern hinzufügen und gut erhitzen lassen. Du kannst die Temperatur überprüfen, indem du ein kleines Stück Teig hinzufügst; wenn es an die Oberfläche steigt und zu blubbern beginnt, ist das Öl bereit.

2. Frittieren: Die Langos auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überladen, um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.

Servieren

Langos sind am besten heiß, direkt aus der Pfanne serviert. Du kannst sie mit etwas geriebenem Käse, Sauerrahm oder sogar einer Knoblauchsauce bestreuen, je nach deinen Vorlieben. Diese Langos sind ideal für einen schnellen Snack, können aber auch bei einem festlichen Essen zusammen mit einem frischen Salat oder einem erfrischenden Getränk serviert werden.

Nützliche Tipps

- Variationen: Du kannst mit den Füllungen experimentieren, indem du frischen Dill, Oliven oder sogar eine Mischung aus sautiertem Gemüse hinzufügst, um den Geschmack zu verstärken.
- Lagerung: Wenn du Langos übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie im Ofen, um sie wieder knusprig zu machen.
- Ernährung: Diese Langos sind eine gute Proteinquelle dank des Käses und des Kohlenhydratgehalts des Mehls. Konsumiere sie jedoch in Maßen, angesichts der Menge an Öl, die beim Frittieren verwendet wird.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Trockenhefe verwenden? Ja, du kannst frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen. Verwende etwa 7g Trockenhefe und aktiviere sie auf die gleiche Weise wie frische Hefe.
- Wie weiß ich, ob die Langos richtig frittiert sind? Die Langos sollten außen goldbraun und innen fluffig sein. Wenn sie zu hell sind, bedeutet das, dass sie noch etwas länger brauchen.
- Welche Getränke passen gut zu Langos? Langos passen perfekt zu einem trinkbaren Joghurt oder einem frischen Tomatensaft. Wenn du alkoholische Getränke bevorzugst, kann ein kaltes Bier eine ausgezeichnete Wahl sein.

Genieße dieses Rezept für Langos mit Telemea-Käse und lasse deiner Fantasie freien Lauf mit den Variationen, die du kreieren kannst! Egal, ob du sie als schnellen Snack oder als Teil eines Festmahls servierst, diese Langos werden Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern. Guten Appetit!