Langos con queso

Deliciosa receta de Langos con queso telemea

Tiempo total: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 6-8 langos

Los langos con queso telemea son una verdadera delicadeza que combina tradición con sabor. Estos deliciosos aperitivos son conocidos por su textura esponjosa y su aroma inconfundible, y cada bocado te transporta a momentos hermosos pasados con seres queridos. ¡Prepárate para disfrutar de una receta simple pero con un resultado impresionante!

Ingredientes

Para la masa:
- 200 ml de leche tibia
- 1 cubo de levadura fresca (aproximadamente 25g)
- 30 ml de aceite para incorporar en la masa
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite para engrasar y freír
- Harina según sea necesario (más de 500g, dependiendo de la humedad de los ingredientes)

Para el relleno:
- Aproximadamente 100g de queso telemea de vaca
- Aproximadamente 100g de queso telemea de oveja
- 1 barra de mantequilla (aproximadamente 200g)

Preparación de la masa

1. Activación de la levadura: En un bol, añade la leche tibia (no caliente, para no matar la levadura) y disuelve el cubo de levadura fresca junto con la cucharadita de azúcar. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este es un paso importante, ya que la levadura activada ayudará a que la masa suba.

2. Mezcla de ingredientes: En otro bol, combina la harina, la sal y el aceite. Agrega la mezcla de levadura y comienza a mezclar con una espátula o con las manos hasta que la masa empiece a formarse.

3. Amasado de la masa: Continúa añadiendo harina gradualmente hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Este proceso toma alrededor de 10-15 minutos. No tengas miedo de añadir harina, pero ten cuidado de no exagerar, ya que una masa demasiado seca no será tan esponjosa.

4. Reposo de la masa: Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Preparación del relleno

1. Mezcla de quesos: En un bol, combina el queso telemea de vaca y el queso telemea de oveja. Puedes usar un tenedor para desmenuzarlos y mezclarlos uniformemente. Agrega la mantequilla y mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Si prefieres un relleno más salado, puedes ajustar la cantidad de queso al gusto.

Formación de los langos

1. División de la masa: Después de que la masa haya subido, colócala sobre una superficie de trabajo engrasada. Divídela en 6-8 porciones iguales, dependiendo del tamaño deseado para los langos.

2. Formación de los langos: Con las manos, aplana cada porción de masa en un círculo de aproximadamente 1 cm de grosor. En la mitad de cada círculo, coloca una cantidad generosa del relleno de queso, dejando un borde libre. Luego, pliega la otra mitad sobre el relleno y presiona bien los bordes para sellar el langos.

Freír los langos

1. Calentamiento del aceite: En una olla profunda, añade aceite hasta una altura de aproximadamente 2 dedos y déjalo calentar bien. Puedes verificar la temperatura añadiendo un pequeño trozo de masa; si sube a la superficie y comienza a burbujear, el aceite está listo.

2. Freír: Fría los langos por ambos lados a fuego medio durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que se vuelvan dorados y crujientes. Ten cuidado de no sobrecargar la olla para asegurar una fritura uniforme.

Servicio

Los langos son mejores servidos calientes, directamente de la sartén. Puedes espolvorearlos con un poco de queso rallado, crema agria o incluso una salsa de ajo, dependiendo de tus preferencias. Estos langos son ideales para un aperitivo rápido, pero también se pueden servir en una comida festiva junto a una ensalada fresca o una bebida refrescante.

Consejos útiles

- Variaciones: Puedes experimentar con los rellenos, añadiendo eneldo fresco, aceitunas o incluso una mezcla de verduras salteadas para un extra de sabor.
- Almacenamiento: Si te han sobrado langos, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Recaléntalos en el horno para que queden crujientes nuevamente.
- Nutrición: Estos langos son una buena fuente de proteínas gracias al queso y al contenido de carbohidratos de la harina. Sin embargo, consúmelos con moderación, considerando la cantidad de aceite utilizada para freír.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar levadura seca? Sí, puedes reemplazar la levadura fresca por levadura seca. Usa aproximadamente 7g de levadura seca, activándola de la misma manera que la fresca.
- ¿Cómo sé si los langos están fritos correctamente? Los langos deben estar dorados por fuera y esponjosos por dentro. Si están demasiado claros, significa que necesitan estar un poco más.
- ¿Qué bebidas combinan bien con los langos? Los langos combinan perfectamente con un yogur bebible o un jugo de tomate fresco. Si prefieres bebidas alcohólicas, una cerveza fría puede ser una excelente elección.

¡Disfruta de esta receta de langos con queso telemea y deja volar tu imaginación con las variaciones que puedes crear! Ya sea que los sirvas como un aperitivo rápido o como parte de un festín, estos langos traerán sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!