चीज़ लैंगोस

स्वादिष्ट चीज़ लंगोसी की रेसिपी

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन: 6-8 लंगोसी

चीज़ लंगोसी एक वास्तविक विशेषता है, जो परंपरा और स्वाद को मिलाती है। ये स्वादिष्ट स्नैक्स अपने फूले हुए बनावट और अद्वितीय सुगंध के लिए प्रसिद्ध हैं, और हर काटने से आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाती है। एक सरल लेकिन प्रभावशाली परिणाम के लिए एक रेसिपी का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!

सामग्री

आटे के लिए:
- 200 मिली गर्म दूध
- 1 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 25ग)
- आटे में मिलाने के लिए 30 मिली तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- चुपड़ने और तलेने के लिए तेल
- जितना आवश्यक हो उतना आटा (500ग से अधिक, सामग्री की नमी के अनुसार)

भरने के लिए:
- लगभग 100ग गाय का पनीर
- लगभग 100ग भेड़ का पनीर
- 1 स्टिक मक्खन (लगभग 200ग)

आटे की तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना: एक कटोरे में, गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो) डालें और ताजा खमीर के क्यूब को 1 चम्मच चीनी के साथ घोलें। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि सक्रिय खमीर आटे को उठाने में मदद करेगा।

2. सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, नमक और तेल मिलाएं। खमीर का मिश्रण डालें और एक स्पैचुला या हाथों से मिलाना शुरू करें, जब तक आटा बनने न लगे।

3. आटे को गूंधना: धीरे-धीरे आटा जोड़ते रहें, जब तक आपको एक नरम लेकिन न चिपचिपा आटा न मिल जाए। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट लगती है। आटा जोड़ने से न डरें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि बहुत सूखा आटा इतना फूला हुआ नहीं होगा।

4. आटे को आराम देना: आटे को एक गेंद में आकार दें और इसे तेल लगे कटोरे में रखें। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए, छोड़ दें।

भरने की तैयारी

1. पनीर मिलाना: एक कटोरे में, गाय के पनीर और भेड़ के पनीर को मिलाएं। आप उन्हें एक कांटे से कुचलकर समान रूप से मिला सकते हैं। मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आप नमकीन भरावन पसंद करते हैं, तो स्वाद के अनुसार पनीर की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

लंगोसी का निर्माण

1. आटे को विभाजित करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे तेल लगे कार्य सतह पर रखें। इसे 6-8 समान भागों में बाँट दें, लंगोसी के लिए इच्छित आकार के अनुसार।

2. लंगोसी का निर्माण: हाथों से, प्रत्येक आटे के भाग को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोल में चपटा करें। प्रत्येक गोल के आधे भाग पर पनीर का भरावन रखें, किनारे को छोड़ते हुए। फिर, दूसरी आधी हिस्से को भरावन के ऊपर मोड़ें और लंगोसी को सील करने के लिए किनारों को अच्छी तरह से दबाएं।

लंगोसी का तला जाना

1. तेल को गर्म करना: एक गहरे बर्तन में, लगभग 2 अंगुल की ऊँचाई तक तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। आप तापमान की जांच करने के लिए एक छोटा सा आटा का टुकड़ा डाल सकते हैं; यदि यह सतह पर उठता है और बुलबुला बनने लगता है, तो तेल तैयार है।

2. तलना: लंगोसी को दोनों तरफ मध्यम आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक तले, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप बर्तन में अधिक न रखें ताकि वे समान रूप से तले जा सकें।

सेवा

लंगोसी को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, सीधे पैन से। आप उन्हें थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर, खट्टा क्रीम या यहां तक कि लहसुन की चटनी के साथ छिड़क सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। ये लंगोसी एक त्वरित नाश्ते के लिए आदर्श हैं, लेकिन इन्हें एक ताजे सलाद या ठंडे पेय के साथ एक उत्सव के मेज पर भी परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताज़ा डिल, जैतून या यहां तक कि तले हुए सब्जियों के मिश्रण को जोड़कर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
- भंडारण: यदि आपके पास लंगोसी बचे हैं, तो आप उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं। उन्हें फिर से कुरकुरा बनाने के लिए ओवन में गर्म करें।
- पोषण: ये लंगोसी पनीर और आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। हालांकि, तले जाने के लिए उपयोग की जाने वाली तेल की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन्हें सीमित मात्रा में खाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा खमीर के स्थान पर सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 7ग सूखी खमीर का उपयोग करें, इसे ताजा खमीर के समान तरीके से सक्रिय करें।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि लंगोसी ठीक से तले गए हैं? लंगोसी का बाहरी हिस्सा सुनहरा और आंतरिक हिस्सा फूला हुआ होना चाहिए। यदि वे बहुत हल्के हैं, तो इसका मतलब है कि उन्हें थोड़ा और समय चाहिए।
- लंगोसी के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? लंगोसी पीने के लिए दही या ताजे टमाटर के रस के साथ बहुत अच्छे होते हैं। यदि आप शराबी पेय पसंद करते हैं, तो ठंडी बीयर एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।

इस चीज़ लंगोसी की रेसिपी का आनंद लें और उन विविधताओं के साथ अपनी कल्पना को उड़ान दें जो आप बना सकते हैं! चाहे आप उन्हें एक त्वरित नाश्ते के रूप में परोसें या एक उत्सव का हिस्सा बनाएं, ये लंगोसी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। शुभ भोजन!