Langos au fromage

Délicieuse recette de Langos au fromage telemea

Temps total : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Portions : 6-8 langos

Les langos au fromage telemea sont une véritable délicatesse qui allie tradition et saveur. Ces délicieuses collations sont réputées pour leur texture moelleuse et leur arôme inconfondable, et chaque bouchée vous rappelle de beaux moments passés avec vos proches. Préparez-vous à savourer une recette simple mais avec un résultat impressionnant !

Ingrédients

Pour la pâte :
- 200 ml de lait tiède
- 1 cube de levure fraîche (environ 25g)
- 30 ml d'huile pour incorporer dans la pâte
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Huile pour graisser et frire
- Farine selon les besoins (plus de 500g, selon l'humidité des ingrédients)

Pour la garniture :
- Environ 100g de fromage telemea de vache
- Environ 100g de fromage telemea de brebis
- 1 bâton de beurre (environ 200g)

Préparation de la pâte

1. Activation de la levure : Dans un bol, ajoutez le lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure) et dissolvez le cube de levure fraîche avec la cuillère à café de sucre. Laissez reposer le mélange pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape importante, car la levure activée aidera la pâte à lever.

2. Mélange des ingrédients : Dans un autre bol, combinez la farine, le sel et l'huile. Ajoutez le mélange de levure et commencez à mélanger avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

3. Pétrissage de la pâte : Continuez à ajouter de la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte douce mais non collante. Ce processus prend environ 10-15 minutes. N'ayez pas peur d'ajouter de la farine, mais veillez à ne pas en mettre trop, car une pâte trop sèche ne sera pas aussi moelleuse.

4. Repos de la pâte : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol graissé. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture

1. Mélange des fromages : Dans un bol, combinez le fromage telemea de vache et le fromage telemea de brebis. Vous pouvez utiliser une fourchette pour les écraser et les mélanger uniformément. Ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Si vous préférez une garniture plus salée, vous pouvez ajuster la quantité de fromage à votre goût.

Formation des langos

1. Division de la pâte : Après que la pâte ait levé, placez-la sur un plan de travail graissé. Divisez-la en 6-8 portions égales, selon la taille désirée pour les langos.

2. Formation des langos : Avec vos mains, aplatissez chaque portion de pâte en un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur. Sur la moitié de chaque cercle, mettez une quantité généreuse de la garniture de fromage, en laissant un bord libre. Puis, pliez l'autre moitié sur la garniture et pressez bien les bords pour sceller le langos.

Friture des langos

1. Chauffage de l'huile : Dans une casserole profonde, ajoutez de l'huile jusqu'à une hauteur d'environ 2 doigts et laissez chauffer. Vous pouvez vérifier la température en ajoutant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et commence à bouillonner, l'huile est prête.

2. Friture : Faites frire les langos des deux côtés à feu moyen pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Faites attention à ne pas surcharger la casserole pour assurer une friture uniforme.

Service

Les langos sont meilleurs servis chauds, directement de la poêle. Vous pouvez les saupoudrer d'un peu de fromage râpé, de crème aigre ou même d'une sauce à l'ail, selon vos préférences. Ces langos sont idéaux pour un en-cas rapide, mais peuvent également être servis lors d'un repas festif avec une salade fraîche ou une boisson rafraîchissante.

Conseils utiles

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec des garnitures, en ajoutant de l'aneth frais, des olives ou même un mélange de légumes sautés pour un plus de saveur.
- Stockage : Si vous avez des langos restants, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-les au four pour les rendre croustillants à nouveau.
- Nutrition : Ces langos sont une bonne source de protéines grâce au fromage et à la teneur en glucides de la farine. Cependant, consommez-les avec modération, en tenant compte de la quantité d'huile utilisée pour la friture.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure sèche. Utilisez environ 7g de levure sèche, en l'activant de la même manière que la levure fraîche.
- Comment savoir si les langos sont bien frits ? Les langos doivent être dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. S'ils sont trop clairs, cela signifie qu'ils doivent cuire un peu plus.
- Quelles boissons se marient bien avec les langos ? Les langos se marient parfaitement avec un yaourt à boire ou un jus de tomate frais. Si vous préférez les boissons alcoolisées, une bière froide peut être un excellent choix.

Profitez de cette recette de langos au fromage telemea et laissez libre cours à votre imagination avec les variations que vous pouvez créer ! Que vous les serviez comme un en-cas rapide ou comme partie d'un festin, ces langos apporteront des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !