Et ve Bira Pidesi, Fırında

Lezzetli bir et böreği hazırlamak için, büyük bir tavada 2-3 yemek kaşığı iyice ısıtılmış yağı kızartarak başlayın. İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, soğan şeffaf ve aromatik olana kadar sotelenmesine izin verin. Ardından, kıyma veya domuz etini ekleyin ve sürekli karıştırın. Etin bıraktığı sıvının tamamen buharlaşana kadar pişirilmesi önemlidir, böylece börek ıslak olmaz. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından biraz soğumaya bırakın. Karışım soğuduktan sonra kabartma tozunu ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.

Şimdi fırın tepsisini hazırlayın. Pişirme kağıdıyla kaplayın ve her birini bir tarafına yağ sürerek 3-4 kat yufka yerleştirmeye başlayın. Yufkaların tepsinin kenarlarını da kapladığından emin olun, böylece çıtır ve lezzetli bir taban oluşturun. Yufkaların üzerine et karışımının yarısını eşit şekilde dağıtın. Diğer 2-4 kat yufka ile kaplayın, yine kenarların iyi kaplandığından emin olun.

Kalan et karışımını ekleyin, dikkatlice eşit şekilde dağıtın. Ardından, kalan yufka katlarıyla her birini yağlayarak her şeyi kaplayın ve daha önce kullanılan yufkaların kenarlarıyla bir kenar oluşturun. Böreği istediğiniz şekle, kare, dikdörtgen veya elmas şeklinde olacak şekilde, tepsinin dibine kadar kesmek için keskin bir bıçak kullanın.

Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Yavaş yavaş yumurta sarılarını ve birayı ekleyin, sürekli karıştırmaya devam edin. Yumurta beyazları için daha büyük bir kap kullanmanız önerilir, çünkü bira karışımın hacmini büyük ölçüde artıracaktır. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bu karışımı dikkatlice tepsideki yufkaların üzerine dökün ve 20 dakika çalışma yüzeyinde bekletin. Bu arada, fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın. Bekleme süresi dolduktan sonra tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, böreğin 35-45 dakika pişmesine izin verin veya yüzeyinin güzel bir şekilde kızarmasını bekleyin.

Börek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Bu tarif mükemmel bir lezzet kombinasyonu sunar ve çıtır yufkalar, lezzetli iç harcıyla uyum içinde birleşir. Afiyet olsun!