Torta di Carne e Birra, al Forno

Per preparare una deliziosa torta di carne, iniziate facendo soffriggere 2-3 cucchiai di olio ben caldo in una grande padella. Aggiungete la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato, lasciandoli soffriggere finché la cipolla non diventa trasparente e profumata. Poi, aggiungete la carne macinata di manzo o di maiale, mescolando costantemente. È importante cuocere la carne finché il liquido rilasciato non si è completamente evaporato, in modo che la torta non sia umida. Condite il composto con sale e pepe a piacere, quindi lasciatelo raffreddare leggermente. Una volta che il composto si è raffreddato, aggiungete il lievito in polvere e mescolate bene la composizione.

Ora preparate la teglia. Foderatela con carta da forno e iniziate a disporre 3-4 fogli di pasta, ognuno spennellato su un lato con olio. Assicuratevi che i fogli coprano anche i bordi della teglia, per creare una base croccante e saporita. Distribuite uniformemente metà del composto di carne sopra i fogli di pasta. Coprite con altri 2-4 fogli, spennellati con olio, assicurandovi che anche i bordi siano ben rivestiti.

Aggiungete il restante composto di carne, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente. Poi, coprite tutto con i restanti fogli di pasta, ognuno spennellato con olio, e create un bordo con i bordi dei fogli utilizzati in precedenza. Utilizzate un coltello affilato per tagliare la torta in porzioni, tagliando quasi fino in fondo alla teglia, nella forma desiderata, che siano quadrati, rettangoli o rombi.

In una ciotola separata, montate gli albumi fino a ottenere picchi fermi. Aggiungete a poco a poco i tuorli e la birra, continuando a mescolare costantemente. È consigliabile utilizzare una ciotola più grande per gli albumi, poiché la birra aumenterà notevolmente il volume del composto. Condite il composto con sale e pepe a piacere.

Versate con attenzione questa composizione sopra i fogli di pasta nella teglia e lasciate riposare sulla superficie di lavoro per 20 minuti. Nel frattempo, preriscaldate il forno a temperatura media. Dopo il tempo di riposo, mettete la teglia nel forno preriscaldato, lasciando cuocere la torta per 35-45 minuti, o finché non diventa ben dorata in superficie.

Quando la torta è pronta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla. Questa ricetta offre una combinazione perfetta di sapori, e i fogli di pasta croccanti si abbinano armoniosamente con il ripieno saporito. Buon appetito!