Πίτα με Κρέας και Μπύρα, Φουρνιστή

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη πίτα με κρέας, ξεκινήστε σοτάροντας 2-3 κουταλιές της σούπας καλά ζεσταμένο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πολτοποιημένο σκόρδο, αφήνοντάς τα να σοταριστούν μέχρι να γίνει το κρεμμύδι διαφανές και αρωματικό. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά από μοσχάρι ή χοιρινό, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε το κρέας μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το υγρό που απελευθερώνει, ώστε η πίτα να μην είναι υγρή. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει λίγο. Μόλις το μείγμα κρυώσει, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά τη σύνθεση.

Τώρα προετοιμάστε το ταψί. Στρώστε το με λαδόκολλα και αρχίστε να τοποθετείτε 3-4 φύλλα ζύμης, κάθε ένα αλειμμένο από τη μία πλευρά με λάδι. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα καλύπτουν και τις άκρες του ταψιού, ώστε να δημιουργηθεί μια τραγανή και νόστιμη βάση. Κατανείμετε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα του μείγματος κρέατος πάνω από τα φύλλα ζύμης. Καλύψτε με άλλα 2-4 φύλλα, αλειμμένα με λάδι, φροντίζοντας να είναι και πάλι καλά επικαλυμμένες οι άκρες.

Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα κρέατος, προσέχοντας να το κατανείμετε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, καλύψτε τα πάντα με τα υπόλοιπα φύλλα ζύμης, κάθε ένα αλειμμένο με λάδι, και δημιουργήστε μια περίμετρο με τις άκρες των φύλλων που χρησιμοποιήθηκαν νωρίτερα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε την πίτα σε μερίδες, κόβοντας σχεδόν μέχρι τον πάτο του ταψιού, στην επιθυμητή μορφή, είτε τετράγωνα, ορθογώνια είτε ρόμβους.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά τους κρόκους και την μπύρα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε συνεχώς. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο σκεύος για τα ασπράδια, καθώς η μπύρα θα αυξήσει πολύ τον όγκο του μείγματος. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Ρίξτε προσεκτικά αυτή τη σύνθεση πάνω από τα φύλλα ζύμης στο ταψί και αφήστε να σταθεί στην επιφάνεια εργασίας για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Αφού περάσει ο χρόνος αναμονής, τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο, αφήνοντας την πίτα να ψηθεί για 35-45 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ωραία στην επιφάνεια.

Όταν η πίτα είναι έτοιμη, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν τη σερβίρετε. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια τέλεια συνδυασμένη γεύση, και τα τραγανά φύλλα ζύμης εναρμονίζονται αρμονικά με τη νόστιμη γέμιση. Καλή όρεξη!