Fleisch- und Bierpastete, gebacken

Um eine köstliche Fleischpastete zuzubereiten, beginnen Sie damit, 2-3 Esslöffel gut erhitztes Öl in einer großen Pfanne zu erhitzen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu und lassen Sie sie anbraten, bis die Zwiebel transparent und aromatisch wird. Fügen Sie dann das gemahlene Rind- oder Schweinefleisch hinzu und rühren Sie ständig um. Es ist wichtig, das Fleisch zu garen, bis die freigesetzte Flüssigkeit vollständig verdampft ist, damit die Pastete nicht feucht wird. Würzen Sie die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie dann etwas abkühlen. Sobald die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie das Backpulver hinzu und vermischen Sie die Zusammensetzung gut.

Bereiten Sie nun die Backform vor. Fetten Sie sie mit Backpapier aus und beginnen Sie, 3-4 Blätter Teig zu platzieren, die auf einer Seite mit Öl bestrichen sind. Stellen Sie sicher, dass die Blätter auch die Ränder der Form abdecken, um eine knusprige und schmackhafte Basis zu schaffen. Verteilen Sie die Hälfte der Fleischmischung gleichmäßig über die Teigblätter. Decken Sie mit weiteren 2-4 Blättern ab, die mit Öl bestrichen sind, und stellen Sie sicher, dass auch die Ränder gut eingekleidet sind.

Fügen Sie die restliche Fleischmischung hinzu und achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen. Decken Sie dann alles mit den verbleibenden Teigblättern ab, die ebenfalls mit Öl bestrichen sind, und schaffen Sie einen Rand mit den Rändern der zuvor verwendeten Blätter. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Pastete in Portionen zu schneiden, wobei Sie fast bis zum Boden der Form schneiden, in der gewünschten Form, sei es quadratisch, rechteckig oder rhombisch.

In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eiweiße, bis steife Spitzen entstehen. Fügen Sie nacheinander die Eigelbe und das Bier hinzu und rühren Sie dabei ständig weiter. Es wird empfohlen, eine größere Schüssel für die Eiweiße zu verwenden, da das Bier das Volumen der Mischung erheblich erhöht. Würzen Sie die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Gießen Sie diese Zusammensetzung vorsichtig über die Teigblätter in der Form und lassen Sie sie 20 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen auf mittlerer Temperatur vor. Nachdem die Ruhezeit abgelaufen ist, stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Pastete 35-45 Minuten backen, oder bis sie an der Oberfläche schön goldbraun wird.

Wenn die Pastete fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren. Dieses Rezept bietet eine perfekte Kombination aus Aromen, und die knusprigen Teigblätter harmonieren wunderbar mit der herzhaften Füllung. Guten Appetit!