Салат из фасоли

Рагу из зеленой фасоли - это вкусный и насыщенный рецепт, идеальный для зимы! Это блюдо идеально подходит в качестве закуски или подается с ломтиком свежего хлеба. Приготовление рагу из фасоли - это приятное занятие, которое собирает семью и друзей за столом. Кроме того, это простой и быстрый рецепт, который можно адаптировать в зависимости от предпочтений каждого.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 2-3 часа
Общее время: 3-3,5 часа
Порции: 10-12

Ингредиенты:
- 1,3 кг зеленой фасоли (предпочтительно свежей, но можно использовать и замороженную)
- 1 кг лука
- 1 кг сладкого перца (убедитесь, что они хорошо созрели)
- 3-4 моркови
- 2-3 пучка зелени (петрушка и укроп)
- 1 кг помидоров (можно использовать свежие или консервированные)
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- лавровый лист по вкусу
- 250 мл масла (подсолнечное масло - хороший выбор)

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы хорошо вымыть все овощи. Нарежьте зеленую фасоль на кусочки размером около 2-3 см. Лук, перец и морковь нарежьте мелко. Помидоры можно очистить и нарезать кубиками. Мелко нарежьте зелень, чтобы добавить дополнительный вкус в ваше рагу.

2. Обжарьте овощи: В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его, пока он не станет прозрачным, примерно 5-7 минут. Этот шаг важен для развития базового вкуса рагу.

3. Добавьте овощи: Как только лук будет готов, добавьте слой нарезанного сладкого перца и моркови. Обжаривайте их в течение 10 минут, периодически помешивая. Затем добавьте зеленую фасоль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

4. Добавьте помидоры: Как только фасоль немного размягчится, добавьте нарезанные помидоры. Они помогут создать консистенцию рагу и придадут свежий вкус.

5. Приправьте: Добавьте соль, перец и лавровые листья по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить специи. Дайте смеси потушиться на медленном огне, накрыв крышкой, в течение примерно 1-2 часов. Важно периодически помешивать, чтобы избежать пригорания.

6. Завершение рагу: Когда овощи хорошо проварены и рагу стало однородным, удалите лавровые листья и добавьте нарезанную зелень. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще несколько минут, чтобы смешать ароматы.

7. Подача: Рагу из зеленой фасоли можно подавать горячим, с ломтиком свежего хлеба. Оно также вкусно и холодным, как закуска. Вы можете хранить его в стерилизованных банках, чтобы наслаждаться его вкусом зимой.

Предложение по вариации: Вы также можете добавить другие овощи, такие как кабачки или баклажаны, чтобы персонализировать свой рецепт. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с различными видами зелени или даже добавить немного острого перца для более пикантного вкуса.

Это рагу из зеленой фасоли не только добавит цвет вашему столу, но и будет здоровым лакомством, полным витаминов и ароматов. Попробуйте и насладитесь его уникальным вкусом!