Σαλάτα φασολιών

Σαλάτα φασολιών - μια νόστιμη και γεμάτη γεύση συνταγή, ιδανική για το χειμώνα! Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό ως ορεκτικό ή σερβιρισμένο με μια φέτα φρέσκου ψωμιού. Η προετοιμασία της σαλάτας φασολιών είναι μια ευχάριστη δραστηριότητα που φέρνει την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι. Επιπλέον, είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 ώρες
Συνολικός χρόνος: 3-3,5 ώρες
Μερίδες: 10-12

Υλικά:
- 1,3 κιλά πράσινα φασόλια (κατά προτίμηση φρέσκα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα)
- 1 κιλό κρεμμύδι
- 1 κιλό πιπεριές (βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ώριμες)
- 3-4 καρότα
- 2-3 δέσμες μυρωδικών (μαϊντανός και άνηθος)
- 1 κιλό ντομάτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ή κονσέρβες)
- αλάτι κατά βούληση
- πιπέρι κατά βούληση
- φύλλα δάφνης κατά βούληση
- 250 ml λάδι (το ηλιέλαιο είναι καλή επιλογή)

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Ξεκινήστε πλένοντας καλά όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα πράσινα φασόλια σε κομμάτια περίπου 2-3 εκατοστών. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα καρότα. Οι ντομάτες μπορούν να αποφλοιωθούν και να κοπούν σε κύβους. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στη σαλάτα σας.

2. Σοτάρετε τα λαχανικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αναπτυχθεί η βασική γεύση της σαλάτας.

3. Προσθέστε τα λαχανικά: Αφού το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε μια στρώση ψιλοκομμένης πιπεριάς και καρότων. Σοτάρετε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πράσινα φασόλια. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.

4. Προσθέστε τις ντομάτες: Μόλις τα φασόλια μαλακώσουν λίγο, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Αυτές θα συμβάλλουν στην υφή της σαλάτας και θα προσφέρουν μια φρέσκια γεύση.

5. Καρυκεύστε: Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά για να διανείμετε ομοιόμορφα τα μπαχαρικά. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για περίπου 1-2 ώρες. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε κατά διαστήματα για να αποφύγετε το κόλλημα.

6. Ολοκληρώστε τη σαλάτα: Όταν τα λαχανικά είναι καλά βρασμένα και η σαλάτα έχει αποκτήσει ομοιογενή υφή, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά ακόμη για να συνδυαστούν οι γεύσεις.

7. Σερβίρισμα: Η σαλάτα φασολιών μπορεί να σερβιριστεί ζεστή, μαζί με μια φέτα φρέσκου ψωμιού. Είναι επίσης νόστιμη και κρύα, ως ορεκτικό. Μπορείτε να την διατηρήσετε σε αποστειρωμένα βάζα για να απολαύσετε τη γεύση της κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Πρόταση παραλλαγής: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, για να προσαρμόσετε τη συνταγή σας. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μυρωδικών ή ακόμη και με λίγο καυτερή πιπεριά για πιο πικάντικη γεύση.

Αυτή η σαλάτα φασολιών δεν θα προσθέσει μόνο μια πινελιά χρώματος στο τραπέζι σας, αλλά θα είναι και μια υγιεινή απόλαυση, γεμάτη βιταμίνες και γεύσεις. Δοκιμάστε την και απολαύστε τη μοναδική γεύση της!