बीन्स सलाद

फली की सब्जी - एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा, सर्दियों के लिए एकदम सही! यह व्यंजन एक ऐपेटाइज़र के रूप में या ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसा जा सकता है। फली की सब्जी बनाना एक सुखद गतिविधि है जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करती है। इसके अलावा, यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2-3 घंटे
कुल समय: 3-3.5 घंटे
पोर्टियन: 10-12

सामग्री:
- 1.3 किलोग्राम हरी फली (अधिमानतः ताजा, लेकिन आप जमी हुई भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 किलोग्राम प्याज
- 1 किलोग्राम शिमला मिर्च (सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह पकी हों)
- 3-4 गाजर
- 2-3 गुच्छे हरी पत्तियाँ (धनिया और सौंफ)
- 1 किलोग्राम टमाटर (आप ताजे या कैन वाले टमाटर का उपयोग कर सकते हैं)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार तेज पत्ता
- 250 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है)

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करें: सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर शुरू करें। हरी फली को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। प्याज, शिमला मिर्च और गाजर को बारीक काट लें। टमाटर को छिलकर छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। हरी पत्तियों को बारीक काटकर अपनी सब्जी में स्वाद जोड़ें।

2. सब्जियों को भूनें: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम सब्जी के मूल स्वाद को विकसित करने के लिए आवश्यक है।

3. सब्जियाँ डालें: जब प्याज तैयार हो जाए, तो कटे हुए शिमला मिर्च और गाजर की परत डालें। उन्हें 10 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर हरी फली डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।

4. टमाटर डालें: जब फली थोड़ी नरम हो जाए, तो कटे हुए टमाटर डालें। ये सब्जी की स्थिरता में योगदान करेंगे और ताजा स्वाद देंगे।

5. मसाला डालें: स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर, ढककर, लगभग 1-2 घंटे तक पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चिपकने से बचा जा सके।

6. सब्जी को पूरा करें: जब सब्जियाँ अच्छी तरह पक जाएँ और सब्जी की स्थिरता समान हो जाए, तो तेज पत्ते को हटा दें और कटे हुए हरी पत्तियाँ डालें। अच्छे से मिलाएं और कुछ और मिनटों तक पकने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

7. परोसें: फली की सब्जी को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। यह ठंडी अवस्था में भी स्वादिष्ट होती है, एक ऐपेटाइज़र के रूप में। आप इसे स्टीरिलाइज्ड जार में रख सकते हैं ताकि सर्दियों में इसके स्वाद का आनंद ले सकें।

विविधता का सुझाव: आप अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या बैंगन भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की हरी पत्तियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या थोड़ी तीखी मिर्च डाल सकते हैं ताकि स्वाद और तीखा हो सके।

यह फली की सब्जी न केवल आपके मेज पर रंग लाएगी, बल्कि यह एक स्वस्थ व्यंजन भी होगी, जो विटामिन और स्वाद से भरी होगी। इसे आजमाएँ और इसके अद्वितीय स्वाद का आनंद लें!