Insalata di fagioli

Stufato di fagiolini - una ricetta deliziosa e ricca di sapore, perfetta per l'inverno! Questo piatto è ideale come antipasto o servito con una fetta di pane fresco. Preparare lo stufato di fagiolini è un'attività piacevole che riunisce famiglia e amici attorno al tavolo. Inoltre, è una ricetta semplice e veloce che può essere adattata in base alle preferenze di ciascuno.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2-3 ore
Tempo totale: 3-3,5 ore
Porzioni: 10-12

Ingredienti:
- 1,3 kg di fagiolini (preferibilmente freschi, ma puoi usare anche quelli surgelati)
- 1 kg di cipolla
- 1 kg di peperoni (assicurati che siano ben maturi)
- 3-4 carote
- 2-3 mazzetti di erbe (prezzemolo e aneto)
- 1 kg di pomodori (puoi usare pomodori freschi o in scatola)
- sale a piacere
- pepe a piacere
- foglie di alloro a piacere
- 250 ml di olio (l'olio di girasole è una buona scelta)

Istruzioni:

1. Preparare gli ingredienti: Inizia lavando bene tutte le verdure. Taglia i fagiolini a pezzi di circa 2-3 cm. Tritare finemente la cipolla, il peperone e le carote. I pomodori possono essere pelati e tagliati a cubetti. Tritare finemente le erbe per aggiungere un tocco di sapore al tuo stufato.

2. Soffriggere le verdure: In una grande pentola, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5-7 minuti. Questo passaggio è fondamentale per sviluppare il sapore di base dello stufato.

3. Aggiungere le verdure: Una volta che la cipolla è pronta, aggiungi uno strato di peperoni e carote tritati. Soffriggi per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi aggiungi i fagiolini. Mescola bene tutti gli ingredienti.

4. Aggiungere i pomodori: Una volta che i fagiolini si sono ammorbiditi leggermente, aggiungi i pomodori a cubetti. Questi contribuiranno alla consistenza dello stufato e daranno un sapore fresco.

5. Condire: Aggiungi sale, pepe e foglie di alloro a piacere. Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie. Lascia sobbollire a fuoco basso, coperto, per circa 1-2 ore. È importante mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

6. Completare lo stufato: Quando le verdure sono ben cotte e lo stufato ha una consistenza omogenea, rimuovi le foglie di alloro e aggiungi le erbe tritate. Mescola bene e lascia sobbollire ancora qualche minuto per combinare i sapori.

7. Servire: Lo stufato di fagiolini può essere servito caldo, insieme a una fetta di pane fresco. È anche delizioso freddo, come antipasto. Puoi conservarlo in barattoli sterilizzati per goderti il suo sapore durante tutto l'inverno.

Suggerimento di variazione: Puoi anche aggiungere altre verdure, come zucchine o melanzane, per personalizzare la tua ricetta. Inoltre, puoi sperimentare con diversi tipi di erbe o anche un po' di peperoncino per un sapore più piccante.

Questo stufato di fagiolini non solo porterà un tocco di colore sulla tua tavola, ma sarà anche un delizioso piacere sano, ricco di vitamine e sapori. Provalo e goditi il suo sapore unico!