Bohnensalat

Bohnenragout - ein köstliches und geschmackvolles Rezept, perfekt für den Winter! Dieses Gericht eignet sich ideal als Vorspeise oder serviert mit einer Scheibe frischem Brot. Die Zubereitung des Bohnenragouts ist eine angenehme Aktivität, die Familie und Freunde um den Tisch versammelt. Außerdem ist es ein einfaches und schnelles Rezept, das an die Vorlieben jedes Einzelnen angepasst werden kann.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 2-3 Stunden
Gesamtzeit: 3-3,5 Stunden
Portionen: 10-12

Zutaten:
- 1,3 kg grüne Bohnen (vorzugsweise frisch, aber auch gefroren verwendbar)
- 1 kg Zwiebeln
- 1 kg Paprika (sorge dafür, dass sie gut gereift sind)
- 3-4 Karotten
- 2-3 Bund Kräuter (Petersilie und Dill)
- 1 kg Tomaten (frische oder konservierte können verwendet werden)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Lorbeerblätter nach Geschmack
- 250 ml Öl (Sonnenblumenöl ist eine gute Wahl)

Anleitung:

1. Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie damit, alle Gemüse gut zu waschen. Schneiden Sie die grünen Bohnen in Stücke von etwa 2-3 cm. Zwiebel, Paprika und Karotten fein hacken. Die Tomaten können geschält und gewürfelt werden. Die Kräuter fein hacken, um Ihrem Ragout zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

2. Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig wird, etwa 5-7 Minuten. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Grundgeschmack des Ragouts zu entwickeln.

3. Gemüse hinzufügen: Sobald die Zwiebel fertig ist, fügen Sie eine Schicht gehackte Paprika und Karotten hinzu. Braten Sie sie 10 Minuten lang an und rühren Sie gelegentlich um. Fügen Sie dann die grünen Bohnen hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut.

4. Tomaten hinzufügen: Sobald die Bohnen leicht weich geworden sind, fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu. Diese tragen zur Konsistenz des Ragouts bei und verleihen ihm einen frischen Geschmack.

5. Würzen: Fügen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter nach Geschmack hinzu. Gut vermischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, abgedeckt, etwa 1-2 Stunden köcheln. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um ein Ankleben zu verhindern.

6. Ragout vollenden: Wenn das Gemüse gut gegart ist und das Ragout eine homogene Konsistenz hat, entfernen Sie die Lorbeerblätter und fügen Sie die gehackten Kräuter hinzu. Gut vermischen und noch einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu kombinieren.

7. Servieren: Das Bohnenragout kann warm serviert werden, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot. Es schmeckt auch kalt, als Vorspeise. Sie können es in sterilisierten Gläsern aufbewahren, um den Geschmack während des Winters zu genießen.

Variationstipp: Sie können auch andere Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um Ihr Rezept zu personalisieren. Außerdem können Sie mit verschiedenen Kräutern experimentieren oder sogar etwas scharfen Pfeffer für einen würzigeren Geschmack hinzufügen.

Dieses Bohnenragout bringt nicht nur einen Farbtupfer auf Ihren Tisch, sondern ist auch ein gesundes Vergnügen, voller Vitamine und Aromen. Probieren Sie es aus und genießen Sie seinen einzigartigen Geschmack!