Salada de feijão

Ensopado de feijão verde - uma receita deliciosa e cheia de sabor, perfeita para o inverno! Este prato é ideal como aperitivo ou servido ao lado de uma fatia de pão fresco. Preparar o ensopado de feijão é uma atividade agradável que reúne família e amigos em torno da mesa. Além disso, é uma receita simples e rápida que pode ser adaptada de acordo com as preferências de cada um.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2-3 horas
Tempo total: 3-3,5 horas
Porções: 10-12

Ingredientes:
- 1,3 kg de feijão verde (preferencialmente fresco, mas também pode usar congelado)
- 1 kg de cebola
- 1 kg de pimentão (certifique-se de que estejam bem maduros)
- 3-4 cenouras
- 2-3 maços de ervas (salsa e endro)
- 1 kg de tomates (pode usar tomates frescos ou enlatados)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- folhas de louro a gosto
- 250 ml de óleo (óleo de girassol é uma boa escolha)

Instruções:

1. Preparar os ingredientes: Comece lavando bem todos os legumes. Corte o feijão verde em pedaços de cerca de 2-3 cm. Pique finamente a cebola, o pimentão e as cenouras. Os tomates podem ser descascados e cortados em cubos. Pique finamente as ervas para adicionar um toque extra de sabor ao seu ensopado.

2. Refogar os legumes: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique translúcida, cerca de 5-7 minutos. Esta etapa é essencial para desenvolver o sabor base do ensopado.

3. Adicionar os legumes: Assim que a cebola estiver pronta, adicione uma camada de pimentão e cenouras picadas. Refogue por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione o feijão verde. Misture bem todos os ingredientes.

4. Adicionar os tomates: Assim que o feijão estiver ligeiramente amolecido, adicione os tomates picados. Eles contribuirão para a consistência do ensopado e proporcionarão um sabor fresco.

5. Temperar: Adicione sal, pimenta e folhas de louro a gosto. Misture bem para distribuir uniformemente os temperos. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo, coberta, por cerca de 1-2 horas. É importante mexer de vez em quando para evitar que grude.

6. Finalizar o ensopado: Quando os legumes estiverem bem cozidos e o ensopado tiver uma consistência homogênea, retire as folhas de louro e adicione as ervas picadas. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para combinar os sabores.

7. Servir: O ensopado de feijão verde pode ser servido quente, ao lado de uma fatia de pão fresco. Também é delicioso frio, como aperitivo. Você pode conservá-lo em frascos esterilizados para aproveitar seu sabor durante todo o inverno.

Sugestão de variação: Você também pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou berinjela, para personalizar sua receita. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de ervas ou até mesmo um pouco de pimenta para um sabor mais picante.

Este ensopado de feijão verde não só trará um toque de cor à sua mesa, mas também será uma delícia saudável, cheia de vitaminas e sabores. Experimente e aproveite seu sabor único!