Чизкейк с сгущенным молоком (Запеченный)

Чизкейк со сгущенным молоком (Запеченный)

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 8-10 порций

Если вы ищете быстрый и вкусный десерт, чизкейк со сгущенным молоком — идеальный выбор. Этот запеченный десерт сочетает в себе кремовую текстуру сыра и неповторимую сладость сгущенного молока, а соус из ежевики добавляет нотку свежести. Происхождение чизкейка теряется в глубине веков, но он определенно был любимцем среди сладкоежек по всему миру.

Ингредиенты:

Для начинки:
- 500 г творога или сыра по вашему выбору (например, рикотта или маскарпоне)
- 1 банка сгущенного молока (397 г)
- 3 яйца

Для основы чизкейка:
- 170 г печенья «Дайджестив»
- 70 г растопленного масла

Для соуса из ежевики:
- 200 г ежевики (можно использовать замороженные или свежие ягоды)

Приготовление:

1. Подготовка основы: Начните с подготовки основы для чизкейка. Если у вас есть кухонный комбайн, положите печенье в него и измельчите до состояния мелкой крошки. Если нет, вы можете использовать пакет и скалку, чтобы его расколоть. Это приятное занятие, которое можно сделать даже с детьми! Как только печенье будет измельчено, добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте до получения влажной массы.

2. Формирование основы: Выложите круглую форму (желательно с отъемным дном) пергаментной бумагой. Вылейте смесь печенья и масла в форму, хорошо прижимая лопаткой, чтобы получить равномерную основу. Накройте форму пленкой и поставьте в холодильник, чтобы она затвердела, пока вы готовите начинку.

3. Приготовление начинки: В большой миске взбейте яйца миксером на средней скорости до образования пены. Добавьте творог и продолжайте взбивать около минуты. Затем добавьте сгущенное молоко, снова взбивая, пока все ингредиенты не объединятся. Важно не взбивать слишком долго, чтобы сохранить гладкую текстуру.

4. Выл pouring начинки: Достаньте форму из холодильника и осторожно вылейте сырную массу на основу из печенья. Разровняйте поверхность лопаткой для получения равномерного вида.

5. Выпечка чизкейка: Разогрейте духовку до 160°C. Поместите форму в духовку и выпекайте чизкейк около 50 минут. Он готов, когда края становятся твердыми, а центр имеет слегка мягкую, но не жидкую текстуру. Дайте ему немного остыть в духовке с приоткрытой дверцей в течение 15 минут, чтобы предотвратить трещины.

6. Приготовление соуса из ежевики: Пока чизкейк остывает, приготовьте соус из ежевики. Положите ежевику в блендер и измельчите до состояния гладкого пюре. Процедите пюре через сито, чтобы удалить семена. Таким образом, вы получите бархатный соус, идеально подходящий для дополнения чизкейка.

7. Завершение десерта: После полного остывания чизкейка извлеките его из формы и украсьте соусом из ежевики. Вы можете добавить несколько свежих ягод сверху для привлекательного вида.

8. Подача: Подавайте чизкейк со сгущенным молоком с чашкой чая или кофе. Это отличное сочетание, которое идеально дополнит сладко-кислый вкус десерта. Также вы можете попробовать подать его с ванильным мороженым для контраста текстур и ароматов.

Полезные советы:

- Ингредиенты: Убедитесь, что творог хорошо отжат от сыворотки, чтобы избежать слишком влажного чизкейка. Если вы используете рикотту, убедитесь, что вы хорошо ее разминаете для получения гладкой текстуры.

- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными видами печенья для основы, такими как печенье Oreo или соленое масляное печенье для более сложного вкуса. Также замените ежевику другими ягодами, такими как малина или клубника, чтобы создать красочную и вкусную вариацию.

- Калории и питательные преимущества: Порция чизкейка со сгущенным молоком содержит около 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Творог является хорошим источником белка и кальция, а ежевика богата антиоксидантами и витаминами.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать маскарпоне? Да, маскарпоне придает вашему чизкейку кремовую текстуру и насыщенный вкус.

2. Что делать, если чизкейк треснет? Если чизкейк треснул, не беспокойтесь! Вы можете покрыть его соусом из ежевики, и внешний вид все равно будет аппетитным.

3. Как долго можно хранить чизкейк в холодильнике? Чизкейк хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере.

В заключение, чизкейк со сгущенным молоком — это простой, но впечатляющий десерт, идеальный для любого случая. Будь то на вечеринке, семейном ужине или просто для того, чтобы побаловать себя, этот чизкейк, безусловно, будет оценен всеми. Не забудьте поделиться рецептом и наслаждаться каждым кусочком! Приятного аппетита!