Риго Янчси

Блат:

1. Начните с подготовки ингредиентов, необходимых для столешницы. Поместите яичные желтки и сахар на рабочую поверхность, затем взбейте миксером до получения тонкой светлой пены. Этот шаг очень важен, так как влитый воздух придаст коржам легкую и пушистую текстуру. Важно не торопиться и дать время на этот процесс.

2. в отдельную миску добавьте яичные белки, которые должны быть комнатной температуры, и начните взбивать миксером. Продолжайте взбивать до тех пор, пока белки не превратятся в тугую пену, образуя жесткие пики при поднятии лопатки. Этот этап придает тесту объем и структуру, поэтому следите за тем, чтобы не добавить сахар слишком рано, иначе белки не поднимутся как следует.

3. Как только яичные белки вспенятся, возьмите лопатку и аккуратно добавьте их в желтковую смесь. Важно делать это мягкими движениями вверх-вниз, чтобы не потерять воздух. Процесс смешивания должен быть плавным и медленным, чтобы сохранить воздушную текстуру.

4. В другой миске соедините муку и какао. Рекомендуется просеять их вместе, чтобы избежать образования комочков и получить равномерную смесь. Это придаст торту дополнительный вкус и насыщенный цвет.

5. Тщательно перемешав муку и какао, постепенно введите их в яичную смесь, продолжая перемешивать лопаточкой. Следите за тем, чтобы сухие ингредиенты полностью впитались, но не передерживайте смесь, иначе торт получится плотным.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выстелите противень бумагой для выпечки или смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. Вылейте смесь на противень и разровняйте поверхность лопаткой.

7. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 25-30 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым. Важно не открывать дверцу духовки в течение первых 20 минут, чтобы избежать опадания верхушки.

8. После того как хлеб испечется, выньте его из духовки и дайте остыть на противне в течение 10 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания. Этот шаг очень важен, так как торт должен полностью остыть, прежде чем его можно будет украсить кремом или глазурью.

Теперь ваш торт готов к использованию во вкусных рецептах, будь то наполнение его изысканным шоколадным кремом или подача со свежими фруктами. Наслаждайтесь!