Тарт клафути с ежевикой

Тарт клафути с ежевикой выпекается 30 минут, а долгое взбивание поднимает сверху слой бисквита. Основа остается мягкой, как у клафути, с запеченной в тесте ежевикой; яйца, молоко, сливки и ваниль делают тесто сладким, а косточки чувствуются в каждом кусочке. По всей высоте слои получаются неодинаковыми. Я ем его холодным, с утренним кофе. Подготовка: 15 минут. Выпекание: 30 минут. Отдых: 30 минут. Общее время: 75 минут. Порций: 6. Около 300 ккал и 8 г белка на порцию.

Ингредиенты

10 г сливочного масла
3 яйца
100 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
130 г муки
200 мл молока
100 мл жидких сливок
300 г ежевики
1 столовая ложка сахарной пудры

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте сливочным маслом круглую жаропрочную форму размером 24 см. 2. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены, масса должна увеличиться вдвое. 3. Добавьте муку, молоко и жидкие сливки, затем взбейте до однородности. 4. Перелейте тесто в форму и разложите сверху ежевику. 5. Выпекайте 30 минут, пока верх слегка не подрумянится, а середина не перестанет дрожать. Оставьте тарт остывать на 30 минут, затем посыпьте сахарной пудрой.

Примечания

Выбирайте плотные ягоды примерно одинакового размера, которые не мнутся, когда вы выкладываете их в форму. Если ягоды очень мягкие и дают много сока, хорошо обсушите их, прежде чем добавлять в тесто. Косточки будут чувствоваться в каждом кусочке, в мягком тесте им некуда исчезнуть. По виду пирог напоминает «умный пирог», с более кремовым и более воздушным слоями. В широкой форме слой теста получится тоньше и может приготовиться быстрее, поэтому следите за румяностью. Храните накрытым в холодильнике до 3 дней. Можно испечь его за день до подачи и посыпать сахарной пудрой после остывания. Содержит глютен, яйца и молочные продукты. Положите кусочек рядом с утренним кофе.