ब्लैकबेरी क्लाफूटी टार्ट

ब्लैकबेरी क्लाफूटी टार्ट 30 मिनट में बेक हो जाती है, और देर तक फेंटने से ऊपर स्पंज केक जैसी परत बन जाती है। नीचे का हिस्सा क्लाफूटी जैसा नरम रहता है, जिसमें घोल में पकी ब्लैकबेरी होती हैं; अंडे, दूध, क्रीम और वेनिला से घोल मीठा बनता है, और हर टुकड़े में बीज महसूस होते हैं। इसकी पूरी ऊँचाई एक जैसी नहीं होती। मैं इसे ठंडा, सुबह की कॉफी के साथ खाती हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। आराम देने का समय: 30 मिनट। कुल समय: 75 मिनट। सर्विंग: 6। हर सर्विंग में लगभग 300 kcal और 8 g प्रोटीन।

सामग्री

10 g मक्खन
3 अंडे
100 g चीनी
2 पैकेट वेनिला चीनी
130 g मैदा
200 ml दूध
100 ml लिक्विड क्रीम
300 g ब्लैकबेरी
1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गर्म करें। 24 cm के गोल ओवन-सेफ बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। 2. अंडों को चीनी और वेनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें, जब तक झाग न बन जाए और मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए। 3. मैदा, दूध और लिक्विड क्रीम डालें, फिर एकसार होने तक फेंटें। 4. मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और ऊपर ब्लैकबेरी रखें। 5. 30 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर हल्का सुनहरा न हो जाए और बीच का हिस्सा हिलना बंद न कर दे। टार्ट को 30 मिनट ठंडा होने दें, फिर ऊपर पिसी चीनी छिड़कें।

ध्यान दें

ऐसी सख्त ब्लैकबेरी चुनें जो लगभग एक ही आकार की हों और बेकिंग डिश में रखते समय कुचलें नहीं। अगर वे बहुत नरम हैं और काफी रस छोड़ती हैं, तो घोल में डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह छान लें। हर टुकड़े में बीज महसूस होंगे, इस नरम मिश्रण में वे घुल नहीं सकते। देखने में यह केक मैजिक केक जैसा लगता है, जिसमें एक परत ज्यादा क्रीमी और दूसरी हल्की-फूली होती है। चौड़ी बेकिंग डिश में घोल की परत पतली बनेगी और जल्दी पक सकती है, इसलिए ऊपर का रंग देखते रहें। इसे ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे एक दिन पहले बेक कर सकते हैं और ठंडा होने के बाद ऊपर पिसी चीनी छिड़क सकते हैं। इसमें ग्लूटेन, अंडे और डेयरी हैं। सुबह कॉफी के साथ एक टुकड़ा खाएँ।