Tarte clafoutis de amoras

A tarte clafoutis de amoras coze durante 30 minutos, e bater a massa durante bastante tempo faz crescer uma camada de pão de ló por cima. A base fica macia, como num clafoutis, com amoras cozidas no meio da massa. Os ovos, o leite, as natas e a baunilha dão-lhe um sabor doce, e as sementes sentem-se em cada fatia. Não fica uniforme em toda a altura. Como-a fria, com o café da manhã. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 30 minutos. Repouso: 30 minutos. Tempo total: 75 minutos. Doses: 6. Cerca de 300 kcal e 8 g de proteínas por dose.

Ingredientes

10 g de manteiga
3 ovos
100 g de açúcar
2 saquetas de açúcar baunilhado
130 g de farinha
200 ml de leite
100 ml de natas líquidas
300 g de amoras
1 colher de sopa de açúcar em pó

Preparação

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda de forno, com 24 cm. 2. Bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficarem espumosos e duplicarem de volume. 3. Junte a farinha, o leite e as natas líquidas e bata até obter uma mistura homogénea. 4. Deite a mistura na forma e disponha as amoras por cima. 5. Leve ao forno durante 30 minutos, até dourar ligeiramente e o centro deixar de tremer. Deixe a tarte arrefecer durante 30 minutos e depois polvilhe-a com açúcar em pó.

Notas

Escolha amoras firmes e de tamanho semelhante, que não se desfaçam ao colocá-las na forma. Se estiverem muito moles e largarem muito sumo, escorra-as bem antes de as juntar à massa. As sementes continuam a sentir-se em cada fatia, não desaparecem na mistura macia. Em aparência, o bolo lembra o bolo mágico, com uma camada mais cremosa e outra mais fofa. Numa forma mais larga, a camada de massa fica mais fina e pode cozer mais depressa, por isso esteja atento à cor. Conserva-se tapada no frigorífico até 3 dias. Pode cozê-la na véspera e polvilhar com açúcar depois de arrefecer. Contém glúten, ovos e laticínios. Coma uma fatia com o café da manhã.