ブラックベリーのクラフティタルト

ブラックベリーのクラフティタルトは30分焼きます。長く泡立てることで、上にスポンジケーキの層ができます。ベースはクラフティらしくやわらかく、生地の中でブラックベリーが焼き上がります。卵、牛乳、生クリーム、バニラで甘い生地になり、どのひと切れにも種の食感が残ります。全体が均一な層にはなりません。朝のコーヒーと一緒に、冷やして食べます。準備時間：15分。焼き時間：30分。休ませる時間：30分。合計時間：75分。6人分。1人分約300 kcal、たんぱく質8 g。

材料

バター 10 g
卵 3個
砂糖 100 g
バニラシュガー 2袋
小麦粉 130 g
牛乳 200 ml
生クリーム 100 ml
ブラックベリー 300 g
粉砂糖大さじ1

準備

1. オーブンを180°Cに予熱します。24 cmの丸い耐熱型にバターを塗ります。 2. 卵、砂糖、バニラシュガーを、泡立って量が2倍になるまで混ぜます。 3. 小麦粉、牛乳、生クリームを加え、なめらかになるまで混ぜます。 4. 生地を型に流し入れ、上にブラックベリーを並べます。 5. 表面に軽く焼き色がつき、中央が揺れなくなるまで30分焼きます。タルトを30分冷ましてから、粉砂糖をふります。

メモ

型に並べるときにつぶれない、かためで大きさのそろったブラックベリーを選びます。とてもやわらかく、汁がたくさん出る場合は、生地に入れる前によく水気を切ります。ひと切れごとに種の食感が残ります。このやわらかい生地の中で種がなくなることはありません。見た目は、クリーミーな層とふんわりした層ができるマジックケーキに似ています。幅の広い型では生地の層が薄くなり、早く焼けることがあるので、焼き色を見てください。覆いをして冷蔵庫で3日まで保存できます。前日に焼いておき、冷めてから粉砂糖をふってもかまいません。小麦、卵、乳製品を含みます。朝、コーヒーと一緒にひと切れどうぞ。