Тальятелле с прошутто крудо и грибами... рецепт номер 1 :) !!!

Рецепт Тальятелле с Проскьюто Крудо и Грибами

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 2

Если вы ищете простой, но элегантный рецепт, который сочетает в себе соблазнительные ароматы проскьюто крудо с нежной текстурой грибов и свежестью овощей, то вы попали по адресу. Этот рецепт тальятелле с проскьюто крудо и грибами идеально подходит для быстрого, но изысканного ужина, который определенно произведет впечатление.

Краткая история рецепта

Тальятелле — это вид пасты, происходящий из богатой кулинарной традиции, часто ассоциируемый с мясными блюдами и богатыми соусами. Их сочетание с проскьюто крудо и грибами создает восхитительный контраст между соленостью мяса и сладостью овощей, создавая взрыв ароматов в каждом кусочке. Этот рецепт идеален для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя или когда у вас есть гости.

Ингредиенты

- 100 г проскьюто крудо (не нарезанный кусок)
- 200 г тальятелле
- 4-5 оливок
- 5 средних грибов (желательно шампиньонов)
- 1 большой спелый помидор
- 1/2 маленького зеленого перца
- 1/2 маленького красного перца
- 1/2 кабачка
- соль (по желанию)
- перец по вкусу
- сушеный шалфей по желанию
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- 1/2 кубика Knorr (или другого овощного концентрата)

Пошаговая инструкция для идеального результата

1. Варите пасту: Начните с того, что поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Когда вода начнет закипать, добавьте соль (примерно одну столовую ложку, но отрегулируйте по вкусу) и затем добавьте тальятелле. Готовьте их в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно от 8 до 12 минут, до состояния аль денте.

2. Подготовка ингредиентов: Тем временем нарежьте проскьюто крудо на более толстые полоски. Это придаст приятную текстуру и добавит общий аромат блюда. Подготовьте и другие ингредиенты: нарежьте грибы на четыре части, нарежьте ножки грибов, нарежьте перцы и кабачок кубиками, а помидор — средними кубиками.

3. Обжарьте проскьюто: В большую сковороду добавьте нарезанный проскьюто и обжаривайте без масла на среднем огне. Он выпустит свой вкусный жир, который добавит аромат блюду.

4. Добавьте овощи: Через 2-3 минуты добавьте грибы, перцы и кабачок в сковороду. Все эти овощи будут жариться вместе с проскьюто, а ароматы идеально смешаются. Добавьте сушеный шалфей по желанию для дополнительного вкуса. Дайте смеси готовиться около 5 минут, периодически помешивая.

5. Завершение соуса: Нарежьте помидор и добавьте его в сковороду. Чтобы создать более насыщенный соус, возьмите половник воды, в которой варилась паста, и добавьте в овощную смесь. Посыпьте 1/2 кубика Knorr и дайте покипеть, пока соус не уменьшится и не станет более концентрированным.

6. Приправьте: В конце добавьте перец по вкусу и нарезанные оливки. Будьте осторожны с солью, так как проскьюто уже соленое. Попробуйте блюдо и отрегулируйте приправы по своему вкусу.

7. Завершение блюда: Когда паста готова, слейте воду и добавьте ее прямо в сковороду с соусом из грибов и проскьюто. Хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.

8. Подача: Выложите щедрую порцию тальятелле на тарелку, а сверху добавьте овощной соус и проскьюто. Вы можете украсить несколькими свежими листьями шалфея или тертым пармезаном, если хотите.

Полезные советы

- Что выбрать для ингредиентов: Всегда выбирайте проскьюто крудо высокого качества, так как качество мяса повлияет на конечный вкус блюда. Свежие грибы необходимы для получения приятной текстуры и интенсивного вкуса.

- Для более кремового соуса: Вы можете добавить столовую ложку сметаны или маскарпоне в грибной соус, чтобы придать ему более богатую текстуру.

- Вегетарианская версия: Если вы предпочитаете безмясную версию, вы можете заменить проскьюто маринованным тофу или большим количеством овощей, таких как кабачки или баклажаны.

Польза для здоровья

Этот рецепт тальятелле с проскьюто крудо и грибами богат белками благодаря проскьюто и грибам, которые также являются хорошим источником витаминов и минералов. Цельнозерновая паста может быть более здоровым вариантом, обеспечивая клетчатку и более длительное чувство сытости.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды пасты? Да, вы можете заменить тальятелле другими видами пасты, такими как спагетти или феттучини, в зависимости от ваших предпочтений.

- Как я могу хранить остатки? Если у вас остались остатки, вы можете хранить блюдо в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней. Разогрейте его слегка в микроволновой печи или на плите.

- С какими напитками сочетается? Это блюдо прекрасно сочетается с сухим белым вином или просекко, которые дополнят вкусные ароматы блюда.

Этот рецепт тальятелле с проскьюто крудо и грибами определенно станет любимым в вашей кухне. Экспериментируйте с ингредиентами и не стесняйтесь делиться этим вкусным рецептом с друзьями и семьей! Приятного аппетита!