Рецепт бабушки лимонада с лимонной солью

Сироп из цветов бузины — традиционный румынский напиток, полный вкуса, который напоминает нам о лете нашего детства. Вот рецепт бабушки, который превращает простые ингредиенты в вкусное освежающее средство. Чтобы приготовить сироп из цветов бузины, начните с выбора свежих цветов бузины, предпочтительно из чистой местности, вдали от загрязнения. Идеально собирать их утром, когда на них еще есть роса, чтобы сохранить аромат и свойства цветка. В большой 10-литровой банке добавьте 10 литров фильтрованной или родниковой воды, убедившись, что она как можно более чистая. Затем добавьте около 15-20 цветов бузины, убедившись, что вы удалили увядшие или поврежденные. Эти цветы и придадут сиропу из бузины его неповторимый аромат. Нарежьте свежий лимон тонкими дольками и добавьте их в банку. Лимон не только добавит вкус, но и приятную кислотность, уравновешивая сладость сахара. После добавления лимона пора сосредоточиться на сахаре. Вы можете использовать примерно 300-500 граммов, в зависимости от ваших личных предпочтений по сладости. Хорошо перемешайте сахар в воде, пока он полностью не растворится. Если вы предпочитаете более кислый вкус, вы также можете добавить щепотку лимонной кислоты, чтобы усилить аромат. Чтобы вдохнуть жизнь в этот напиток, добавьте чайную ложку пивных дрожжей. Это поможет с ферментацией, превращая воду в игристый сироп из бузины. Перемешайте все ингредиенты деревянной ложкой, стараясь не повредить цветы бузины. Накройте банку кусочком марли или крышкой, которая позволяет воздуху циркулировать, но предотвращает попадание насекомых. Оставьте смесь при комнатной температуре на 3-5 дней, слегка помешивая каждый день, чтобы помочь развить ферментацию. В это время вы заметите, как сироп из бузины начинает образовывать пузырьки, что является признаком того, что он на правильном пути. После завершения ферментации сироп из бузины готов к фильтрации. Используйте мелкое сито, чтобы отделить жидкость от цветов бузины и ломтиков лимона. Вы можете хранить сироп из бузины в стеклянных бутылках, которые можно хорошо запечатать, чтобы сохранить газ. Рекомендуется хранить его в холодильнике, где он останется холодным и освежающим. Таким образом, вы получили вкусный сироп из бузины, идеально подходящий для жарких летних дней. Наслаждайтесь им в чистом виде или с немного льда и свежими листьями мяты для дополнительного аромата!

Приготовление

В большой банке смешайте 10 литров воды, цветы elder, нарезанный лимон, лимонную соль (для тех, кто хочет более кислый вкус), сахар и дрожжи. Смешивайте дважды в день в банке, оставляя на солнце на 3-4 дня. Процедите и разлейте по бутылкам. Содовая из бузины подается холодной.