おばあちゃんのレモン塩レモネードのレシピ

エルダーフラワーシロップは、風味豊かな伝統的なルーマニアの飲み物で、私たちに子供の頃の夏を思い出させます。ここに、シンプルな材料を美味しい清涼飲料に変えるおばあちゃんのレシピがあります。エルダーフラワーシロップを作るには、まず、できるだけ清潔な場所から新鮮なエルダーフラワーを選びます。露がまだ残っている朝に摘むのが理想的で、花の香りと特性を保つことができます。10リットルの大きな瓶に、10リットルのフィルター水または湧き水を加え、できるだけ純粋であることを確認します。次に、約15〜20のエルダーフラワーを加え、しおれたものや傷んだものを取り除きます。これらの花がエルダーフラワーシロップに独特の香りを与えます。新鮮なレモンを薄切りにし、瓶に加えます。レモンは風味を加えるだけでなく、糖の甘さをバランスさせる心地よい酸味ももたらします。レモンを加えたら、次は砂糖に焦点を当てます。甘さの好みに応じて、約300〜500グラムの砂糖を使用できます。砂糖が完全に溶けるまで、水にしっかりと混ぜます。もっと酸っぱい味が好みの場合は、風味を強化するために少量のクエン酸を加えることもできます。この飲み物に命を吹き込むために、ティースプーン1杯のビール酵母を加えます。これにより発酵が助けられ、水が発泡性のエルダーフラワーシロップに変わります。木のスプーンで全ての材料を混ぜ、エルダーフラワーを傷めないように注意します。瓶をガーゼの一片や、空気が循環できるが虫の侵入を防ぐ蓋で覆います。混合物を室温で3〜5日間置き、毎日優しくかき混ぜて発酵を助けます。この期間中、エルダーフラワーシロップが泡を形成し始めるのを観察し、正しい方向に進んでいることを示します。発酵期間が終わったら、エルダーフラワーシロップは濾す準備が整います。細かいふるいを使用して、液体をエルダーフラワーとレモンのスライスから分離します。エルダーフラワーシロップは、しっかり密閉できるガラス瓶に保存できます。冷蔵庫に保管することをお勧めします。涼しくてさっぱりとした状態を保ちます。こうして、暑い夏の日にぴったりな美味しいエルダーフラワーシロップが完成しました。シンプルに楽しむか、氷と新鮮なミントの葉を添えて、さらに風味を引き立ててください！