La receta de la abuela para limonada con sal de limón

Name: La receta de la abuela para limonada con sal de limón
Ingredients: Receta de jarabe de flor de saúco de la abuela; 10-12 flores grandes de saúco; 1 limón; 1 paquete de sal de limón; 800 g de azúcar; 1 pizca de levadura; 10 litros de agua

Bebidas - La receta de la abuela para limonada con sal de limón por Stanca O. - Recetas Recipia

El jarabe de flor de saúco es una bebida tradicional rumana, llena de sabor, que nos recuerda el verano de nuestra infancia. Aquí está la receta de la abuela, que transforma ingredientes simples en un refresco delicioso. Para preparar el jarabe de flor de saúco, comienza eligiendo flores de saúco frescas, preferiblemente de un área limpia, lejos de la contaminación. Es ideal recogerlas por la mañana, cuando todavía hay rocío en ellas, para preservar el aroma y las propiedades de la flor. En un tarro grande de 10 litros, añade 10 litros de agua filtrada o de manantial, asegurándote de que sea lo más pura posible. Luego, añade alrededor de 15-20 flores de saúco, asegurándote de quitar las marchitas o dañadas. Estas flores son las que darán al jarabe de flor de saúco su aroma inconfundible. Corta un limón fresco en rodajas finas y añádelas al tarro. El limón no solo añadirá sabor, sino también una acidez agradable, equilibrando la dulzura del azúcar. Después de añadir el limón, es hora de concentrarse en el azúcar. Puedes usar alrededor de 300-500 gramos, dependiendo de tus preferencias personales respecto a la dulzura. Mezcla bien el azúcar en el agua hasta que se disuelva completamente. Si prefieres un sabor más ácido, también puedes añadir una pizca de ácido cítrico para intensificar el sabor. Para dar vida a esta bebida, añade una cucharadita de levadura de cerveza. Esto ayudará con la fermentación, convirtiendo el agua en jarabe de flor de saúco espumoso. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera, teniendo cuidado de no dañar las flores de saúco. Cubre el tarro con un trozo de gasa o con una tapa que permita circular el aire pero que impida la entrada de insectos. Deja que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 3-5 días, removiendo suavemente cada día para ayudar a desarrollar la fermentación. Durante este tiempo, notarás cómo el jarabe de flor de saúco comienza a formar burbujas, una señal de que va por el buen camino. Después de que haya pasado el período de fermentación, el jarabe de flor de saúco está listo para ser filtrado. Utiliza un colador fino para separar el líquido de las flores de saúco y las rodajas de limón. Puedes almacenar el jarabe de flor de saúco en botellas de vidrio que se puedan sellar bien para preservar el gas. Se recomienda mantenerlo en el refrigerador, donde permanecerá fresco y refrescante. Así, has obtenido un delicioso jarabe de flor de saúco, perfecto para los calurosos días de verano. ¡Disfrútalo solo o con un poco de hielo y hojas de menta fresca para un extra de sabor!

Ingredientes

Receta de jarabe de flor de saúco de la abuela
10-12 flores grandes de saúco
1 limón
1 paquete de sal de limón
800 g de azúcar
1 pizca de levadura
10 litros de agua

Preparación

Coloca 10 litros de agua en un tarro grande, flores de saúco, limón cortado en rodajas, sal de limón (para quienes lo deseen más ácido), azúcar y levadura. Mezcla dos veces al día en el tarro, dejándolo al sol durante 3-4 días. Cuela y embotella. La soda de saúco se sirve fría.