Przepis babci na lemoniadę z solą cytrynową

Syrop z kwiatów czarnego bzu to tradycyjny rumuński napój, pełen smaku, który przypomina nam lato z dzieciństwa. Oto przepis babci, który przekształca proste składniki w pyszny napój orzeźwiający. Aby przygotować syrop z kwiatów czarnego bzu, zacznij od wyboru świeżych kwiatów czarnego bzu, najlepiej z czystego obszaru, z dala od zanieczyszczeń. Najlepiej zbierać je rano, gdy jeszcze jest na nich rosa, aby zachować aromat i właściwości kwiatu. W dużym słoju o pojemności 10 litrów dodaj 10 litrów filtrowanej lub źródlanej wody, upewniając się, że jest jak najczystsza. Następnie dodaj około 15-20 kwiatów czarnego bzu, upewniając się, że usuwasz te zwiędłe lub uszkodzone. To te kwiaty nadadzą syropowi z czarnego bzu jego niepowtarzalny aromat. Pokrój świeżą cytrynę na cienkie plasterki i dodaj je do słoja. Cytryna nie tylko doda smaku, ale także przyjemnej kwasowości, równoważąc słodycz cukru. Po dodaniu cytryny czas skupić się na cukrze. Możesz użyć około 300-500 gramów, w zależności od swoich osobistych preferencji dotyczących słodyczy. Dobrze wymieszaj cukier w wodzie, aż całkowicie się rozpuści. Jeśli preferujesz bardziej kwaśny smak, możesz także dodać szczyptę kwasu cytrynowego, aby wzmocnić aromat. Aby tchnąć życie w ten napój, dodaj łyżeczkę drożdży piwnych. To pomoże w fermentacji, przekształcając wodę w musujący syrop z kwiatów czarnego bzu. Wymieszaj wszystkie składniki drewnianą łyżką, uważając, aby nie uszkodzić kwiatów czarnego bzu. Przykryj słoik kawałkiem gazy lub pokrywką, która pozwala na cyrkulację powietrza, ale zapobiega przedostawaniu się owadów. Pozwól mieszance stać w temperaturze pokojowej przez 3-5 dni, delikatnie mieszając każdego dnia, aby pomóc w rozwoju fermentacji. W tym czasie zauważysz, jak syrop z kwiatów czarnego bzu zaczyna tworzyć bąbelki, co jest oznaką, że idzie w dobrym kierunku. Po zakończeniu fermentacji syrop z kwiatów czarnego bzu jest gotowy do przefiltrowania. Użyj drobnego sitka, aby oddzielić płyn od kwiatów czarnego bzu i plasterków cytryny. Możesz przechowywać syrop z kwiatów czarnego bzu w szklanych butelkach, które można dobrze zamknąć, aby zachować musowanie. Zaleca się przechowywanie go w lodówce, gdzie pozostanie chłodny i orzeźwiający. W ten sposób uzyskałeś pyszny syrop z kwiatów czarnego bzu, idealny na gorące letnie dni. Ciesz się nim samodzielnie lub z lodem i świeżymi liśćmi mięty dla dodatkowego smaku!

Przygotowanie

Włóż 10 litrów wody do dużego słoika, kwiaty bzu, pokrojone w plastry cytryny, sól cytrynową (dla tych, którzy wolą bardziej kwaśny smak), cukier i drożdże. Mieszaj dwa razy dziennie w słoiku, pozostawiając na słońcu przez 3-4 dni. Przecedź i przelej do butelek. Sok z bzu podaje się na zimno.