A receita da avó para limonada com sal de limão

O xarope de flor de sabugueiro é uma bebida tradicional romena, cheia de sabor, que nos lembra o verão da nossa infância. Aqui está a receita da avó, que transforma ingredientes simples em um refresco delicioso. Para preparar o xarope de flor de sabugueiro, comece escolhendo flores de sabugueiro frescas, preferencialmente de uma área limpa, longe da poluição. É ideal colhê-las pela manhã, quando o orvalho ainda está sobre elas, para preservar o aroma e as propriedades da flor. Em um grande frasco de 10 litros, adicione 10 litros de água filtrada ou de nascente, garantindo que seja o mais pura possível. Em seguida, adicione cerca de 15-20 flores de sabugueiro, certificando-se de remover as murchas ou danificadas. Essas flores são as que darão ao xarope de flor de sabugueiro seu aroma inconfundível. Corte um limão fresco em fatias finas e adicione-as ao frasco. O limão não só trará um sabor extra, mas também uma acidez agradável, equilibrando a doçura do açúcar. Após adicionar o limão, é hora de se concentrar no açúcar. Você pode usar cerca de 300-500 gramas, dependendo de suas preferências pessoais em relação à doçura. Misture bem o açúcar na água até que ele se dissolva completamente. Se você preferir um sabor mais ácido, também pode adicionar uma pitada de ácido cítrico para intensificar o sabor. Para dar vida a esta bebida, adicione uma colher de chá de fermento de cerveja. Isso ajudará na fermentação, transformando a água em xarope de flor de sabugueiro espumante. Misture todos os ingredientes com uma colher de madeira, tomando cuidado para não danificar as flores de sabugueiro. Cubra o frasco com um pedaço de gaze ou com uma tampa que permita a circulação do ar, mas que impeça a entrada de insetos. Deixe a mistura em temperatura ambiente por 3-5 dias, mexendo suavemente todos os dias para ajudar a desenvolver a fermentação. Durante esse tempo, você notará como o xarope de flor de sabugueiro começa a formar bolhas, um sinal de que está no caminho certo. Após o período de fermentação, o xarope de flor de sabugueiro está pronto para ser filtrado. Use uma peneira fina para separar o líquido das flores de sabugueiro e das fatias de limão. Você pode armazenar o xarope de flor de sabugueiro em garrafas de vidro que podem ser bem vedadas para preservar a efervescência. É recomendado armazená-lo na geladeira, onde permanecerá fresco e refrescante. Assim, você obteve um delicioso xarope de flor de sabugueiro, perfeito para os quentes dias de verão. Desfrute-o puro ou com um pouco de gelo e folhas de hortelã fresca para um toque extra de sabor!

Preparação

Coloque 10 litros de água em um grande frasco, flores de sabugueiro, limão cortado em fatias, sal de limão (para quem quiser mais azedo), açúcar e fermento. Misture duas vezes ao dia no frasco, deixando-o ao sol por 3-4 dias. Coe e coloque em garrafas. A soda de sabugueiro é servida fria.