Socată reţeta bunicii cu sare de lamaie

Socata este o băutură tradițională românească, plină de savoare, care ne aduce aminte de vara copilăriei. Iată rețeta bunicii, care transformă ingredientele simple în o răcoritoare delicioasă. Pentru a prepara socata, începe prin a alege flori proaspete de soc, preferabil dintr-o zonă curată, departe de poluare. Este ideal să le culegi dimineața, când roua încă mai este pe ele, pentru a păstra aroma și proprietățile ale florei. Într-un borcan mare de 10 litri, adaugă 10 litri de apă filtrată sau de izvor, asigurându-te că este cât mai pură. Apoi, adaugă aproximativ 15-20 de flori de soc, având grijă să le îndepărtezi pe cele ofilite sau deteriorate. Aceste flori sunt cele care vor conferi socatei aroma sa inconfundabilă. Taie o lămâie proaspătă în felii subțiri și adaugă-le în borcan. Lămâia nu doar că va aduce un plus de gust, dar și o aciditate plăcută, echilibrând dulceața zahărului. După ce ai adăugat lămâia, este timpul să îți îndrepți atenția către zahăr. Poți folosi aproximativ 300-500 de grame, în funcție de preferințele tale personale privind dulceața. Amestecă bine zahărul în apă până când acesta se dizolvă complet. Dacă ești adeptul unui gust mai acru, poți adăuga și un praf de sare de lămâie, pentru a intensifica aroma. Pentru a da viață acestei băuturi, adaugă o linguriță de drojdie de bere. Aceasta va ajuta la fermentație, transformând apa în socată efervescentă. Amestecă toate ingredientele cu o lingură din lemn, având grijă să nu strici florile de soc. Acoperă borcanul cu o bucată de tifon sau cu un capac care permite aerul să circule, dar care împiedică pătrunderea insectelor. Lasă amestecul la temperatura camerei timp de 3-5 zile, amestecând ușor în fiecare zi, pentru a ajuta la dezvoltarea fermentației. În acest interval, vei observa cum socata începe să formeze bule, semn că este pe drumul cel bun. După ce a trecut perioada de fermentație, socata este gata să fie filtrată. Folosește o sită fină pentru a separa lichidul de florile de soc și feliile de lămâie. Poți păstra socata în sticle de sticlă, care se pot sigila bine pentru a păstra efervescența. Este recomandat să o păstrezi la frigider, unde va rămâne rece și răcoritoare. Astfel, ai obținut o socată delicioasă, perfectă pentru zilele călduroase de vară. Savurează-o simplă sau alături de câțiva gheață și frunze de mentă proaspătă pentru un plus de aromă!

Preparare

Se pune intr-un borcan mare 10 litri de apa, florile de soc, lamiia taiata felii, sarea de lamiie(pentru cine doreste mai acru), zaharul si drojdia.Se amesteca zilnic de doua ori in borcan, lasindu-se la soare 3-4 zile. Se strecoara si se pune in sticle.Socata se serveste rece.