Büyükanne'nin limon tuzlu limonata tarifi

Kardelen şurubu, yaz çocukluğumuzu hatırlatan, lezzet dolu geleneksel bir Romanya içeceğidir. İşte basit malzemeleri lezzetli bir serinleticiye dönüştüren büyükannenin tarifi. Kardelen şurubunu hazırlamak için, tercihen kirli havadan uzak, temiz bir bölgeden taze kardelen çiçekleri seçerek başlayın. Aromayı ve çiçeğin özelliklerini korumak için, sabahları henüz üzerinde çiy varken toplamaları idealdir. 10 litrelik büyük bir kavanoza 10 litre filtrelenmiş veya kaynak suyu ekleyin, mümkün olduğunca saf olduğundan emin olun. Ardından, yaklaşık 15-20 kardelen çiçeği ekleyin, solmuş veya hasar görmüş olanları çıkardığınızdan emin olun. Bu çiçekler, kardelen şurubuna benzersiz aromasını verecek olanlardır. Taze bir limonu ince dilimler halinde kesin ve kavanoza ekleyin. Limon, sadece lezzet eklemekle kalmayacak, aynı zamanda şekerin tatlılığını dengeleyen hoş bir asidite de katacaktır. Limonu ekledikten sonra, şeker üzerine odaklanma zamanı. Kişisel tatlılık tercihlerinize bağlı olarak yaklaşık 300-500 gram şeker kullanabilirsiniz. Şekeri tamamen eriyene kadar suyla iyice karıştırın. Daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız, aromayı yoğunlaştırmak için bir tutam limon tuzu da ekleyebilirsiniz. Bu içeceğe hayat vermek için, bir tatlı kaşığı bira mayası ekleyin. Bu, suyu köpüklü kardelen şurubuna dönüştürerek fermantasyona yardımcı olacaktır. Tüm malzemeleri tahta bir kaşıkla karıştırın, kardelen çiçeklerini zarar vermemeye dikkat edin. Kavanozu bir parça gazlı bezle veya hava dolaşımını sağlayan ama böceklerin girmesini engelleyen bir kapakla kapatın. Karışımı oda sıcaklığında 3-5 gün bekletin, her gün nazikçe karıştırarak fermantasyonu geliştirmeye yardımcı olun. Bu süre zarfında, kardelen şurubunun kabarcıklar oluşturmaya başladığını göreceksiniz, bu da doğru yolda olduğunu gösterir. Fermantasyon süresi sona erdikten sonra, kardelen şurubu süzülmeye hazırdır. Sıvıyı kardelen çiçeklerinden ve limon dilimlerinden ayırmak için ince bir süzgeç kullanın. Kardelen şurubunu, gazını korumak için iyi kapatılabilen cam şişelerde saklayabilirsiniz. Soğuk ve ferah kalması için buzdolabında saklanması önerilir. Böylece, sıcak yaz günleri için mükemmel, lezzetli bir kardelen şurubu elde ettiniz. Onu sade olarak ya da biraz buz ve taze nane yaprakları ile ekstra bir tat için tadını çıkarın!

Hazırlık

Büyük bir kavanoza 10 litre su, mürver çiçekleri, dilimlenmiş limon, limon tuzu (daha ekşi isteyenler için), şeker ve maya koyun. Kavanozda günde iki kez karıştırın ve güneşte 3-4 gün bekletin. Süzün ve şişelere koyun. Mürver şerbeti soğuk servis edilir.