La recette de grand-mère pour la limonade avec du sel de citron

Name: La recette de grand-mère pour la limonade avec du sel de citron - Stanca O.
Ingredients: Recette de sirop de fleur de sureau de grand; mère; 10; 12 grandes fleurs de sureau; 1 citron; 1 paquet de sel de citron; 800 g de sucre; 1 pincée de levure; 10 litres deau

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Le sirop de fleur de sureau est une boisson traditionnelle roumaine, pleine de saveur, qui nous rappelle l'été de notre enfance. Voici la recette de grand-mère, qui transforme des ingrédients simples en une délicieuse boisson rafraîchissante. Pour préparer le sirop de fleur de sureau, commencez par choisir des fleurs de sureau fraîches, de préférence dans une zone propre, loin de la pollution. Il est idéal de les cueillir le matin, lorsque la rosée est encore sur elles, pour préserver l'arôme et les propriétés de la fleur. Dans un grand bocal de 10 litres, ajoutez 10 litres d'eau filtrée ou d'eau de source, en veillant à ce qu'elle soit aussi pure que possible. Ensuite, ajoutez environ 15-20 fleurs de sureau, en veillant à retirer celles qui sont fanées ou endommagées. Ces fleurs sont celles qui donneront au sirop de fleur de sureau son arôme inconfondable. Coupez un citron frais en fines tranches et ajoutez-les dans le bocal. Le citron ajoutera non seulement de la saveur, mais aussi une acidité agréable, équilibrant la douceur du sucre. Après avoir ajouté le citron, il est temps de se concentrer sur le sucre. Vous pouvez utiliser environ 300-500 grammes, en fonction de vos préférences personnelles en matière de douceur. Mélangez bien le sucre dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Si vous préférez un goût plus acide, vous pouvez également ajouter une pincée d'acide citrique pour intensifier la saveur. Pour donner vie à cette boisson, ajoutez une cuillère à café de levure de bière. Cela aidera à la fermentation, transformant l'eau en sirop de fleur de sureau pétillant. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère en bois, en veillant à ne pas endommager les fleurs de sureau. Couvrez le bocal avec un morceau de gaze ou avec un couvercle qui permet à l'air de circuler, mais qui empêche les insectes d'entrer. Laissez le mélange à température ambiante pendant 3 à 5 jours, en remuant doucement chaque jour pour aider à développer la fermentation. Pendant ce temps, vous remarquerez comment le sirop de fleur de sureau commence à former des bulles, signe qu'il est sur la bonne voie. Après la période de fermentation, le sirop de fleur de sureau est prêt à être filtré. Utilisez un tamis fin pour séparer le liquide des fleurs de sureau et des tranches de citron. Vous pouvez conserver le sirop de fleur de sureau dans des bouteilles en verre qui peuvent être bien scellées pour préserver l'effervescence. Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur, où il restera frais et rafraîchissant. Ainsi, vous avez obtenu un délicieux sirop de fleur de sureau, parfait pour les chaudes journées d'été. Savourez-le pur ou avec quelques glaçons et des feuilles de menthe fraîche pour une touche de saveur supplémentaire!

Préparation

Mettez 10 litres d'eau dans un grand pot, des fleurs de sureau, un citron coupé en tranches, du sel de citron (pour ceux qui le souhaitent plus acide), du sucre et de la levure. Mélangez deux fois par jour dans le pot, en le laissant au soleil pendant 3-4 jours. Filtrez et mettez en bouteilles. La limonade de sureau se sert froide.