Тарт из слоёного теста с сырами и тмином

Тарт из слоёного теста с сырами и тмином подают тёплым, нарезав квадратами, в качестве закуски или аперитива. Слоёное тесто подрумянивается вокруг ломтиков эмменталя и кусочков телемеи, сверху посыпанных семенами. Я беру ломтики эмменталя чуть потолще, чтобы они оставались заметны среди других сыров. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 35 минут. Всего: 45 минут. Порций: 6. Около 600 ккал и 20 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 упаковка (400 г) готового слоёного теста
1 яичный белок
6 ломтиков эмменталя
100 г телемеи
румынского рассольного сыра
150 г тёртого кашкавала
1 чайная ложка семян тмина
20 г семян кунжута
1/2 чайной ложки хлопьев чили

Приготовление

1. На подготовку уйдёт около 10 минут. Разогрей духовку до 175 °C. Разверни размороженное слоёное тесто, доведённое до комнатной температуры, и уложи на противень, застеленный бумагой для выпечки. 2. Смажь тесто яичным белком. Разложи ломтики эмменталя, нарежь телемею небольшими кусочками и рассыпь сверху. 3. Посыпь тёртым кашкавалом, семенами тмина и кунжута, а затем хлопьями чили. 4. Выпекай тарт 35 минут, до румяной корочки. Достань из духовки, нарежь на порции и подавай тёплым.

Примечания

Нарежь тарт квадратами и подай с зелёным салатом и простой уксусной заправкой, кислинка хорошо сочетается с сырами. Оставшиеся порции можно хранить накрытыми в холодильнике до 3 дней; разогревай их в духовке, потому что в микроволновке слоёное тесто размягчается. Телемея бывает очень разной по солёности, поэтому, если не хочешь, чтобы она перебивала эмменталь и кашкавал, выбери менее солёную. Толстые ломтики эмменталя будут заметнее в тарте, а очень тонкие растают среди других сыров. Готовое слоёное тесто бывает разной толщины, и тонкий пласт подрумянивается быстрее; проверь его ближе к концу 35 минут выпекания. Кунжут можно не добавлять, если его нет, а чили не класть, если хочется вариант без остроты. Напоминает горячий сырный сэндвич, только края распадаются на хрустящие слои. Содержит глютен, молочные продукты, яйцо и кунжут.