Tartă foietaj cu brânzeturi și chimen

Tarta foietaj cu brânzeturi și chimen se servește caldă, tăiată în pătrate, ca gustare sau aperitiv. Foietajul se rumenește în jurul feliilor de emmentaler și al telemelei, cu semințele presărate deasupra. Eu aleg felii de emmentaler ceva mai groase, ca să rămână vizibile între brânzeturi. Pregătire: 10 minute. Gătire: 35 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 6. Aproximativ 600 kcal și 20 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 pachet (400 g) aluat foietaj din comerț
1 albuș
6 felii emmentaler
100 g brânză telemea
150 g cașcaval ras
1 linguriță semințe de chimen
20 g semințe de susan
1/2 linguriță fulgi de chili

Preparare

1. În aproximativ 10 minute de pregătire, preîncălzește cuptorul la 175 °C. Întinde aluatul foietaj dezghețat, la temperatura camerei, în tavă, pe hârtie de copt. 2. Unge foaia cu albușul. Așază feliile de emmentaler și taie telemeaua în bucățele, apoi împrăștie-le deasupra. 3. Presară cașcavalul ras, semințele de chimen și de susan, apoi fulgii de chili. 4. Coace tarta 35 de minute, până se rumenește. Scoate-o din cuptor, porționeaz-o și servește-o caldă.

Note

Taie-o în pătrate și pune lângă ea o salată verde cu un dressing simplu de oțet; gustul acrișor stă bine lângă brânzeturi. Porțiile rămase țin acoperite la frigider până la 3 zile; reîncălzește-le în cuptor, fiindcă la microunde foietajul se înmoaie. Telemeaua diferă mult ca sare, așa că alege una mai puțin sărată dacă vrei să nu acopere emmentalerul și cașcavalul. Feliile groase de emmentaler rămân mai vizibile în tartă, pe când cele foarte subțiri se topesc printre brânzeturi. Foietajele din comerț nu au toate aceeași grosime, iar o foaie subțire se rumenește mai repede; verific-o spre finalul celor 35 de minute. Poți omite susanul dacă nu-l ai și să lași chili-ul deoparte pentru o variantă fără iuțeală. Aduce aminte de un sandviș cald cu brânză, doar că marginile se desfac în foi crocante. Conține gluten, lactate, ou și susan.