Peynirli ve karaman kimyonlu milföy tartı

Peynirli ve karaman kimyonlu milföy tartı, atıştırmalık ya da başlangıç olarak karelere kesilip sıcak servis edilir. Milföy hamuru, emmental dilimlerinin ve telemea parçalarının çevresinde kızarır; tohumlar üzerine serpilir. Peynirlerin arasında görünür kalmaları için biraz daha kalın emmental dilimleri seçiyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 35 dakika. Toplam süre: 45 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 600 kcal ve 20 g protein.

Malzemeler

1 paket (400 g) hazır milföy hamuru
1 yumurta akı
6 dilim emmental peyniri
100 g telemea peyniri
150 g rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı karaman kimyonu tohumu
20 g susam tohumu
1/2 çay kaşığı pul biber

Hazırlık

1. Yaklaşık 10 dakikalık hazırlık süresinde fırını 175 °C'ye ısıt. Çözülmüş ve oda sıcaklığına gelmiş milföy hamurunu, pişirme kâğıdı serili tepsiye yay. 2. Hamurun üzerine yumurta akı sür. Emmental dilimlerini yerleştir, telemea peynirini küçük parçalara kes ve üzerine dağıt. 3. Rendelenmiş kaşar peynirini, karaman kimyonu ve susam tohumlarını, ardından pul biberi serp. 4. Tartı kızarana kadar 35 dakika pişir. Fırından çıkar, porsiyonlara kes ve sıcak servis et.

Notlar

Karelere kesip yanında sirkeli, basit bir sosla yeşil salata servis et; ekşimsi tat peynirlerin yanında güzel gider. Kalan porsiyonları üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsin; mikrodalgada milföy yumuşadığı için fırında ısıt. Telemea'nın tuz oranı çok değişir, emmental ve kaşar peynirinin tadını bastırmasını istemiyorsan daha az tuzlu olanı seç. Kalın emmental dilimleri tartın içinde daha görünür kalırken çok ince olanlar peynirlerin arasında erir. Hazır milföy hamurlarının kalınlığı aynı değildir ve ince bir hamur daha çabuk kızarır; 35 dakikanın sonlarına doğru kontrol et. Susamın yoksa kullanmayabilirsin, acısız bir seçenek için pul biberi de çıkarabilirsin. Sıcak peynirli sandviçi andırıyor, tek farkı kenarlarının çıtır çıtır katmanlara ayrılması. Gluten, süt ürünleri, yumurta ve susam içerir.