Torta di sfoglia ai formaggi e carvi

La torta di sfoglia ai formaggi e carvi si serve calda, tagliata a quadrati, come spuntino o antipasto. La pasta sfoglia si dorata intorno alle fette di Emmentaler e alla telemea, un formaggio rumeno in salamoia, con i semi sparsi sopra. Scelgo fette di Emmentaler un po' più spesse, così restano visibili tra i formaggi. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 35 minuti. Tempo totale: 45 minuti. Porzioni: 6. Circa 600 kcal e 20 g di proteine per porzione.

Ingredienti

1 confezione (400 g) di pasta sfoglia pronta
1 albume
6 fette di Emmentaler
100 g di telemea
150 g di formaggio Cașcaval grattugiato
1 cucchiaino di semi di carvi
20 g di semi di sesamo
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

Preparazione

1. In circa 10 minuti di preparazione, preriscalda il forno a 175 °C. Stendi la pasta sfoglia scongelata e a temperatura ambiente nella teglia, sulla carta da forno. 2. Spennella la sfoglia con l'albume. Disponi le fette di Emmentaler e taglia la telemea a pezzetti, poi distribuiscili sopra. 3. Cospargi con il formaggio Cașcaval grattugiato, i semi di carvi e di sesamo, poi con i fiocchi di peperoncino. 4. Cuoci la torta per 35 minuti, finché è dorata. Sfornala, tagliala a porzioni e servila calda.

Note

Tagliala a quadrati e accompagnala con un'insalata verde con un semplice condimento all'aceto; il suo gusto acidulo si abbina bene ai formaggi. Gli avanzi si conservano coperti in frigorifero fino a 3 giorni; riscaldali in forno, perché nel microonde la pasta sfoglia diventa molle. La telemea può variare molto in salinità, quindi scegline una meno salata se non vuoi che copra il sapore dell'Emmentaler e del Cașcaval. Le fette spesse di Emmentaler restano più visibili nella torta, mentre quelle molto sottili si fondono tra i formaggi. Le paste sfoglie confezionate non hanno tutte lo stesso spessore e una sfoglia sottile si cuoce più in fretta; controllala verso la fine dei 35 minuti. Puoi omettere il sesamo se non ce l'hai e lasciare da parte il peperoncino per una versione non piccante. Ricorda un toast caldo al formaggio, solo che i bordi si aprono in sfoglie croccanti. Contiene glutine, latticini, uova e sesamo.