Tarte de massa folhada com queijos e alcarávia

A tarte de massa folhada com queijos e alcarávia serve-se quente, cortada em quadrados, como petisco ou entrada. A massa folhada fica dourada à volta das fatias de emmental e dos pedaços de telemea, com as sementes polvilhadas por cima. Escolho fatias de emmental um pouco mais grossas, para ficarem visíveis entre os queijos. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 35 minutos. Tempo total: 45 minutos. Doses: 6. Aproximadamente 600 kcal e 20 g de proteína por dose.

Ingredientes

1 embalagem (400 g) de massa folhada pronta
1 clara de ovo
6 fatias de emmental
100 g de queijo telemea
150 g de queijo curado ralado
1 colher de chá de sementes de alcarávia
20 g de sementes de sésamo
1/2 colher de chá de flocos de malagueta

Preparação

1. Em cerca de 10 minutos de preparação, pré-aquece o forno a 175 °C. Estende a massa folhada descongelada, à temperatura ambiente, no tabuleiro forrado com papel vegetal. 2. Pincela a massa com a clara. Dispõe as fatias de emmental e corta a telemea em pedaços, depois espalha-os por cima. 3. Polvilha com o queijo curado ralado, as sementes de alcarávia e de sésamo e, por fim, os flocos de malagueta. 4. Leva a tarte ao forno durante 35 minutos, até ficar dourada. Retira-a do forno, corta em porções e serve quente.

Notas

Corta-a em quadrados e acompanha com uma salada verde e um molho simples de vinagre; o toque ácido fica bem com os queijos. As doses que sobrarem conservam-se tapadas no frigorífico até 3 dias; aquece-as no forno, porque no micro-ondas a massa folhada fica mole. A telemea varia muito no teor de sal, por isso escolhe uma menos salgada se não quiseres que se sobreponha ao emmental e ao queijo curado. As fatias grossas de emmental ficam mais visíveis na tarte, enquanto as muito finas derretem entre os queijos. As massas folhadas de compra não têm todas a mesma espessura, e uma folha fina fica dourada mais depressa; verifica-a perto do fim dos 35 minutos. Podes omitir o sésamo se não tiveres e deixar a malagueta de fora para uma versão sem picante. Faz lembrar uma sanduíche quente de queijo, só que as bordas abrem em camadas estaladiças. Contém glúten, lacticínios, ovo e sésamo.