Blätterteigtarte mit Käse und Kümmel

Name: Blätterteigtarte mit Käse und Kümmel
Ingredients: 1 Packung (400 g) fertiger Blätterteig; 1 Eiweiß; 6 Scheiben Emmentaler; 100 g Telemea; 150 g geriebener Cașcaval; 1 Teelöffel Kümmelsamen; 20 g Sesamsamen; 1/2 Teelöffel Chiliflocken

Vorspeisen - Blätterteigtarte mit Käse und Kümmel von Simona N. - Recipia Rezepte

Die Blätterteigtarte mit Käse und Kümmel wird warm und in Quadrate geschnitten als Snack oder Vorspeise serviert. Der Blätterteig wird rund um die Emmentaler-Scheiben und den Telemea, einen rumänischen Salzlakenkäse, goldbraun, die Samen kommen obenauf. Ich nehme etwas dickere Emmentaler-Scheiben, damit sie zwischen den Käsesorten sichtbar bleiben. Vorbereitung: 10 Minuten. Backzeit: 35 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 6. Etwa 600 kcal und 20 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Packung (400 g) fertiger Blätterteig
1 Eiweiß
6 Scheiben Emmentaler
100 g Telemea
150 g geriebener Cașcaval
1 Teelöffel Kümmelsamen
20 g Sesamsamen
1/2 Teelöffel Chiliflocken

Zubereitung

1. Heize den Backofen während der etwa 10-minütigen Vorbereitung auf 175 °C vor. Lege den aufgetauten Blätterteig bei Zimmertemperatur auf Backpapier in das Blech. 2. Bestreiche den Teig mit dem Eiweiß. Lege die Emmentaler-Scheiben darauf und schneide den Telemea in kleine Stücke, dann verteile sie darüber. 3. Streue den geriebenen Cașcaval, die Kümmel- und Sesamsamen und anschließend die Chiliflocken darüber. 4. Backe die Tarte 35 Minuten, bis sie goldbraun ist. Nimm sie aus dem Ofen, teile sie in Portionen und serviere sie warm.

Notizen

Schneide sie in Quadrate und serviere dazu einen grünen Salat mit einem einfachen Essig-Dressing; die säuerliche Note passt gut zu den Käsesorten. Übrig gebliebene Stücke halten abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage; wärme sie im Ofen auf, denn in der Mikrowelle wird der Blätterteig weich. Telemea ist unterschiedlich salzig, nimm also eine weniger salzige Sorte, wenn sie den Geschmack von Emmentaler und Cașcaval nicht überdecken soll. Dicke Emmentaler-Scheiben bleiben in der Tarte besser sichtbar, sehr dünne schmelzen zwischen den Käsesorten. Blätterteig aus dem Handel ist nicht immer gleich dick, und eine dünne Teigplatte wird schneller braun; kontrolliere sie gegen Ende der 35 Minuten. Du kannst den Sesam weglassen, wenn du keinen da hast, und für eine milde Variante auch die Chili-Flocken weglassen. Erinnert an ein warmes Käse-Sandwich, nur dass sich die Ränder in knusprige Schichten teilen. Enthält Gluten, Milchprodukte, Ei und Sesam.