Τάρτα σφολιάτας με τυριά και καραβόσπορο

Η τάρτα σφολιάτας με τυριά και καραβόσπορο σερβίρεται ζεστή, κομμένη σε τετράγωνα, ως σνακ ή ορεκτικό. Η σφολιάτα ροδίζει γύρω από τις φέτες έμενταλ και την τελεμέ, ένα ρουμανικό τυρί άλμης, με τους σπόρους πασπαλισμένους από πάνω. Προτιμώ τις φέτες έμενταλ λίγο πιο χοντρές, για να ξεχωρίζουν ανάμεσα στα τυριά. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Ψήσιμο: 35 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 600 kcal και 20 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 πακέτο (400 g) έτοιμη σφολιάτα
1 ασπράδι αυγού
6 φέτες έμενταλ
100 g τελεμέ
150 g τριμμένο Cașcaval
1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι καραβόσπορου
20 g σπόροι σουσαμιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι

Προετοιμασία

1. Σε περίπου 10 λεπτά προετοιμασίας, προθέρμανε τον φούρνο στους 175 °C. Άπλωσε τη σφολιάτα, αφού ξεπαγώσει και έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα. 2. Άλειψε τη σφολιάτα με το ασπράδι. Βάλε τις φέτες έμενταλ και κόψε την τελεμέ σε μικρά κομμάτια, έπειτα σκόρπισέ τα από πάνω. 3. Πασπάλισε με το τριμμένο Cașcaval, τους σπόρους καραβόσπορου και σουσαμιού και μετά με τις νιφάδες τσίλι. 4. Ψήσε την τάρτα για 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Βγάλ' την από τον φούρνο, κόψε τη σε μερίδες και σέρβιρέ τη ζεστή.

Σημειώσεις

Κόψε τη σε τετράγωνα και συνόδευσέ τη με πράσινη σαλάτα και ένα απλό ντρέσινγκ με ξίδι. Η ξινούτσικη γεύση ταιριάζει με τα τυριά. Τα κομμάτια που περισσεύουν διατηρούνται σκεπασμένα στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Ζέστανέ τα στον φούρνο, γιατί στα μικροκύματα η σφολιάτα μαλακώνει. Η τελεμέ διαφέρει αρκετά ως προς το αλάτι, γι' αυτό διάλεξε μια λιγότερο αλμυρή, αν δεν θέλεις να καλύψει τη γεύση του έμενταλ και του Cașcaval. Οι χοντρές φέτες έμενταλ ξεχωρίζουν περισσότερο στην τάρτα, ενώ οι πολύ λεπτές λιώνουν ανάμεσα στα τυριά. Οι έτοιμες σφολιάτες δεν έχουν όλες το ίδιο πάχος και μια λεπτή σφολιάτα ροδίζει πιο γρήγορα. Έλεγξέ τη προς το τέλος των 35 λεπτών. Μπορείς να παραλείψεις το σουσάμι αν δεν έχεις και να αφήσεις έξω το τσίλι για μια εκδοχή χωρίς κάψιμο. Θυμίζει ζεστό σάντουιτς με τυρί, μόνο που οι άκρες ανοίγουν σε τραγανά φύλλα. Περιέχει γλουτένη, γαλακτοκομικά, αυγό και σουσάμι.