Пицца на бездрожжевом тесте с ветчиной, овощами и грибами

Пицца на бездрожжевом тесте с ветчиной, овощами и грибами выпекается на тонкой основе с румяными краями. Вместо соуса здесь кетчуп с базиликом, а кукуруза, горошек, перец и моцарелла делают начинку сытной, и тесту не нужно ждать, пока подойдёт. Я нарезаю её узкими кусочками, чтобы каждому достался и румяный край. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 20 минут. Общее время: 40 минут. Порций: 4. Примерно 565 ккал и 32 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для теста

300 г муки
1 пакетик (10 г) разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка масла
170 мл тёплой воды
1 столовая ложка масла для рабочей поверхности и формы

Для начинки

100 г сладкого кетчупа
2 листа свежего базилика
1/4 чайной ложки сушёного майорана
1/4 чайной ложки сушёного орегано
150 г ветчины
150 г шампиньонов
100 г консервированной сладкой кукурузы
100 г консервированного горошка
1/2 красного сладкого перца
50 г чёрных оливок с косточками
200 г тёртой моцареллы
2 столовые ложки сладкого кетчупа

Приготовление

1. Разогрей духовку до 200°C. 2. Смешай муку с разрыхлителем и солью. Добавь 1 чайную ложку масла и тёплую воду, затем замеси нелипкое тесто. Смажь маслом рабочую поверхность и форму диаметром 34 см, раскатай тесто скалкой и выложи в форму. 3. Вымой и обсуши листья базилика, мелко нарежь. Смешай их со 100 г кетчупа, майораном и орегано. 4. Смажь тесто смесью с кетчупом. Нарежь ветчину кубиками, а грибы ломтиками. Промой кукурузу, горошек и оливки, затем обсуши; нарежь перец тонкой соломкой, а оливки кусочками, удалив косточки. Выложи начинку на тесто, посыпь моцареллой и сбрызни 2 столовыми ложками кетчупа. 5. Выпекай пиццу 20 минут, пока основа не пропечётся, а края не подрумянятся.

Примечания

В форме диаметром 34 см основа получается тонкой; в форме поменьше она будет толще, и может понадобиться ещё несколько минут. Небольшие шампиньоны нарезаются ровными ломтиками, а крупные я режу потоньше. Кукурузу и горошек нужно хорошо слить и обсушить после промывания, чтобы на основу не попала лишняя жидкость. Если в упаковке тёртой моцареллы есть сыворотка, слей её перед тем, как посыпать пиццу. Заодно я попробовала форму, выигранную в конкурсе, и быстрое тесто Аднии, если я правильно запомнила её имя. Я нарезаю пиццу узкими кусочками и подаю с зелёным салатом. Остатки хранятся в закрытом контейнере в холодильнике не больше 3 дней. Ветчину можно заменить 150 г готовой грудки индейки, нарезанной кубиками. В тесте есть глютен, а в моцарелле есть молочные продукты.