Pizza bez wyrastania z szynką, warzywami i pieczarkami

Pizza bez wyrastania z szynką, warzywami i pieczarkami piecze się z cienkim spodem i rumianymi brzegami. Ketchup z bazylią zastępuje sos, a kukurydza, groszek, papryka i mozzarella sprawiają, że dodatków jest sporo, bez czekania, aż ciasto wyrośnie. Kroję ją na wąskie kawałki, żeby każdy dostał też rumiany brzeg. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 20 minut. Łącznie: 40 minut. Porcje: 4. Około 565 kcal i 32 g białka na porcję.

Składniki

Na ciasto

300 g mąki
1 opakowanie (10 g) proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka oleju
170 ml letniej wody
1 łyżka oleju do posmarowania blatu i blachy

Na wierzch

100 g słodkiego ketchupu
2 świeże liście bazylii
1/4 łyżeczki suszonego majeranku
1/4 łyżeczki suszonego oregano
150 g szynki
150 g pieczarek
100 g kukurydzy konserwowej
100 g groszku konserwowego
1/2 czerwonej papryki
50 g czarnych oliwek z pestkami
200 g startej mozzarelli
2 łyżki słodkiego ketchupu

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. 2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj 1 łyżeczkę oleju i letnią wodę, a potem zagnieć, aż powstanie nieklejące się ciasto. Posmaruj olejem blat i blachę o średnicy 34 cm, rozwałkuj ciasto i przełóż je na blachę. 3. Umyj, osusz i posiekaj liście bazylii. Wymieszaj je ze 100 g ketchupu, majerankiem i oregano. 4. Posmaruj ciasto mieszanką ketchupu. Pokrój szynkę w kostkę, a pieczarki w plasterki. Opłucz kukurydzę, groszek i oliwki, a potem je osusz; paprykę pokrój w cienkie paski, a oliwki na kawałki, usuwając pestki. Rozłóż dodatki na cieście, posyp mozzarellą i polej 2 łyżkami ketchupu. 5. Piecz pizzę przez 20 minut, aż spód będzie upieczony, a brzegi się zarumienią.

Uwagi

Blacha o średnicy 34 cm pozwala uzyskać cienki spód; na mniejszej blachę ciasto będzie grubsze i może potrzebować kilku dodatkowych minut. Małe pieczarki kroją się równo, a większe kroję na cieńsze plasterki. Kukurydzę i groszek trzeba po opłukaniu dobrze odsączyć i osuszyć, żeby nie puściły wody na spód. Jeśli w opakowaniu startej mozzarelli jest serwatka, odlej ją, zanim posypiesz nią pizzę. Przy okazji wypróbowałam blachę wygraną w konkursie i szybkie ciasto Adnii, jeśli dobrze zapamiętałam jej imię. Kroję pizzę na wąskie kawałki i podaję ją z zieloną sałatą. Resztki można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Szynkę można zastąpić 150 g ugotowanej piersi z indyka pokrojonej w kostkę. Ciasto zawiera gluten, a mozzarella nabiał.