Закуска: рулетики из слоёного теста со шпинатом и сыром

Рулетики из слоёного теста со шпинатом и сыром — закуска из слоёного теста с румяными краями и видными между слоями листьями. Сыр внутри расплавляется, а сверху яйцо образует тонкую, хорошо подрумяненную корочку. Я тщательно обсушиваю листья, чтобы влага не попала между слоями теста. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 30 минут. Отдых: 30 минут. Общее время: 75 минут. Порции: 4. Примерно 610 ккал и 24 г белка на порцию.

Ингредиенты

400 г замороженного слоёного теста
30 г шпината
200 г тёртого сыра
2 яйца

Приготовление

1. Оставь лист замороженного теста при комнатной температуре на 30 минут. Вымой шпинат и дай ему хорошо обсохнуть. 2. Разогревай духовку до 200°C в течение 10 минут и застели противень бумагой для выпечки. 3. Раскатай лист теста, равномерно разложи шпинат и тёртый сыр, затем сверни рулетом и нарежь ломтиками толщиной около 2 см. 4. Выложи ломтики на противень и смажь каждый взбитыми яйцами. Выпекай 20 минут, пока рулетики не подрумянятся.

Примечания

Подаю их с зелёным салатом с уксусом, так получается не так тяжело, как с одним только слоёным тестом. В закрытой ёмкости в холодильнике они хранятся до 3 дней; после остывания слои уже не такие хрустящие. Я использовала смесь тёртых сыров из Lidl, её можно заменить 200 г тёртого кашкавала, не меняя количество. Блюдо содержит глютен, молоко и яйца. Маленькие листья шпината раскладывать удобнее, чем очень широкие, а толстые черешки зрелых листьев можно удалить. Мелко натёртый сыр распределяется равномернее; при крупной тёрке между слоями теста остаются более крупные кусочки. Тесто легче сворачивать, пока оно податливое, но ещё холодное; если оно станет мягким на ощупь, убери его в холодильник на 10 минут. По форме они напоминают мини-пирожки с сыром, только начинка видна спиралями между слоями слоёного теста.