ほうれん草とチーズのパイロール

メモ

酢をかけたグリーンサラダを添えて食べています。パイだけで食べるより、重たくなりません。ふたのできる容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、3日まで持ちます。冷めると、生地は焼きたてほどパリッとしません。Lidlのシュレッドチーズミックスを使いましたが、同じ量のシュレッドしたカシュカヴァルチーズで代用できます。この料理にはグルテン、乳、卵が含まれます。小さなほうれん草の葉は、とても幅広の葉より並べやすく、育った葉の太い葉柄は取り除いてもかまいません。細かくおろしたチーズのほうが均等に広がり、粗くおろすとパイ生地の間に大きめのかたまりが残ります。生地は、扱いやすい柔らかさがあり、まだ冷たいうちが巻きやすいです。触って柔らかくなっていたら、冷蔵庫で10分冷やしてください。形はミニチーズパイのようですが、フィリングがパイ生地の層の間に渦巻き状に見えます。

よくある質問

冷凍ほうれん草を使えますか？

はい。解凍した冷凍ほうれん草を40 g使い、よく水気を絞ってください。絞ったあとに重さを量ります。

オーブンで焼いている間にロールが開くのはなぜですか？

巻き終わりを下にして置き、端を約1 cm重ねてから、つなぎ目に卵を塗ってください。

もっと薄く切れますか？

はい。約1.5 cm幅に切り、16分たったら様子を見てください。2 cm幅のものより早く焼き色がつくことがあります。

パイシートにのせる前にほうれん草を刻んでもいいですか？

はい。約1 cmの大きさに切ると、それぞれの切り口に葉がより均等に入ります。