Blätterteig-Röllchen mit Spinat und Käse

Name: Blätterteig-Röllchen mit Spinat und Käse
Ingredients: 400 g tiefgekühlter Blätterteig; 30 g Spinat; 200 g geriebener Käse; 2 Eier

Vorspeisen - Blätterteig-Röllchen mit Spinat und Käse von Julieta H. - Recipia Rezepte

Blätterteig-Röllchen mit Spinat und Käse sind ein Blätterteiggebäck als Vorspeise, mit gebräunten Rändern und sichtbaren Spinatblättern zwischen den Schichten. Der Käse schmilzt im Inneren, und das Ei bildet oben eine dünne, schön gebräunte Kruste. Ich trockne die Blätter sorgfältig, damit keine Feuchtigkeit zwischen die Teigschichten gelangt. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 30 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 75 Minuten. Portionen: 4. Etwa 610 kcal und 24 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 g tiefgekühlter Blätterteig
30 g Spinat
200 g geriebener Käse
2 Eier

Zubereitung

1. Den gefrorenen Blätterteig 30 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Den Spinat waschen und gut trocknen lassen. 2. Den Backofen 10 Minuten lang auf 200°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. 3. Den Blätterteig ausrollen, Spinat und geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen, dann aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. 4. Die Scheiben auf das Blech legen und jedes Stück mit den verquirlten Eiern bestreichen. 20 Minuten backen, bis die Röllchen gebräunt sind.

Notizen

Ich serviere sie mit einem grünen Salat mit Essig, dann ist das Gericht nicht so schwer wie Blätterteig allein. In einer verschlossenen Dose halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; nach dem Abkühlen sind die Teigschichten nicht mehr ganz so knusprig. Ich habe eine Mischung aus geriebenem Käse von Lidl verwendet und kann sie durch 200 g geriebenen Kashkaval ersetzen, ohne die Menge zu ändern. Das Gericht enthält Gluten, Milch und Eier. Kleine Spinatblätter lassen sich leichter verteilen als sehr große, und die dicken Stiele reifer Blätter können entfernt werden. Fein geriebener Käse verteilt sich gleichmäßiger; grob geriebener Käse hinterlässt größere Stücke zwischen den Teigschichten. Der Teig lässt sich am besten aufrollen, wenn er formbar, aber noch kalt ist; wird er beim Anfassen weich, leg ihn für 10 Minuten in den Kühlschrank. Von der Form her erinnern sie an kleine Käsepasteten, nur ist die Füllung spiralförmig zwischen den Blätterteigschichten zu sehen.