पालक और चीज़ के पफ पेस्ट्री रोल

पालक और चीज़ के पफ पेस्ट्री रोल पफ पेस्ट्री से बना एक ऐपेटाइज़र है, जिसके किनारे सुनहरे और परतों के बीच पालक की पत्तियाँ साफ़ दिखती हैं। अंदर चीज़ पिघल जाती है और ऊपर अंडे से पतली, अच्छी तरह सुनहरी परत बनती है। मैं पत्तियों को अच्छी तरह सुखाती हूँ, ताकि पेस्ट्री की परतों के बीच नमी न जाए। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 75 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 610 कैलोरी और 24 g प्रोटीन।

सामग्री

400 g जमी हुई पफ पेस्ट्री
30 g पालक
200 g कद्दूकस किया हुआ चीज़
2 अंडे

तैयारी

1. जमी हुई पफ पेस्ट्री की शीट को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। पालक धोकर अच्छी तरह सूखने दें। 2. ओवन को 200°C पर 10 मिनट तक गरम करें और बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ। 3. पेस्ट्री की शीट बेलें, उस पर पालक और कद्दूकस किया हुआ चीज़ बराबर फैलाएँ, फिर रोल करके लगभग 2 cm मोटे टुकड़े काटें। 4. टुकड़ों को ट्रे पर रखें और हर एक पर फेंटे हुए अंडे लगाएँ। 20 मिनट तक बेक करें, जब तक रोल सुनहरे न हो जाएँ।

नोट्स

इन्हें सिरके वाली हरी सलाद के साथ परोसना मुझे अच्छा लगता है, इससे प्लेट सिर्फ पफ पेस्ट्री वाली प्लेट जितनी भारी नहीं लगती। इन्हें बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है; ठंडा होने के बाद परतें उतनी कुरकुरी नहीं रहतीं। मैंने Lidl का कद्दूकस किए हुए चीज़ों का मिश्रण इस्तेमाल किया है, और इसकी जगह 200 g कद्दूकस किया हुआ काश्कावल चीज़ उतनी ही मात्रा में इस्तेमाल कर सकते हैं। इस व्यंजन में ग्लूटेन, दूध और अंडे हैं। पालक की छोटी पत्तियाँ बहुत बड़ी पत्तियों की तुलना में आसानी से जमती हैं, और बड़ी, पकी पत्तियों की मोटी डंठलें हटाई जा सकती हैं। बारीक कद्दूकस किया हुआ चीज़ ज़्यादा समान रूप से फैलता है; मोटा कद्दूकस करने पर पेस्ट्री की परतों के बीच चीज़ के बड़े टुकड़े रह जाते हैं। शीट को तब रोल करना आसान होता है जब वह लचीली हो, लेकिन ठंडी भी; अगर छूने पर नरम लगे, तो उसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आकार में ये छोटी चीज़ पाई जैसे लगते हैं, बस इनकी फिलिंग पफ पेस्ट्री की परतों के बीच घुमावदार दिखती है।