Przekąska: roladki ze szpinakiem i serem

Roladki ze szpinakiem i serem to przekąska z ciasta francuskiego, z rumianymi brzegami i liśćmi widocznymi między warstwami. Ser topi się w środku, a jajko tworzy na wierzchu cienką, dobrze przyrumienioną skórkę. Starannie osuszam liście, żeby wilgoć nie dostała się między płaty ciasta. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 30 minut. Odpoczynek: 30 minut. Łącznie: 75 minut. Porcje: 4. Około 610 kcal i 24 g białka na porcję.

Składniki

400 g mrożonego ciasta francuskiego
30 g szpinaku
200 g startego sera
2 jajka

Przygotowanie

1. Zostaw płat mrożonego ciasta francuskiego na 30 minut w temperaturze pokojowej. Umyj szpinak i pozostaw go, aż dobrze wyschnie. 2. Rozgrzewaj piekarnik do 200°C przez 10 minut i wyłóż blachę papierem do pieczenia. 3. Rozwiń płat ciasta, równomiernie rozłóż szpinak i starty ser, a następnie zwiń i pokrój na plastry o grubości około 2 cm. 4. Ułóż plastry na blasze i posmaruj każdy roztrzepanymi jajkami. Piecz przez 20 minut, aż się przyrumienią.

Uwagi

Podaję je z zieloną sałatą z octem, żeby danie było lżejsze niż samo ciasto francuskie. Można je przechowywać w lodówce do 3 dni, w zamkniętym pojemniku; po ostygnięciu warstwy ciasta nie są już tak chrupiące. Użyłam mieszanki startych serów z Lidla, którą można zastąpić 200 g startego sera żółtego, nie zmieniając ilości. Danie zawiera gluten, mleko i jajka. Małe liście szpinaku łatwiej ułożyć niż bardzo szerokie, a grube ogonki starszych liści można usunąć. Drobno starty ser rozkłada się równiej; grube wiórki pozostawiają większe kawałki między warstwami ciasta. Ciasto łatwiej zwinąć, gdy jest elastyczne, ale wciąż zimne; jeśli zmięknie pod dotykiem, włóż je na 10 minut do lodówki. Kształtem przypominają miniaturowe placki z serem, tyle że nadzienie układa się w spirale między warstwami ciasta francuskiego.